एक समय था कि बहुत पहले नहीं था जब टर्की बर्गर को एक अजीब, विदेशी भोजन माना जाता था। अब वे कई रेस्तरां में एक प्रधान हैं। हालांकि, बर्गर में अगली बड़ी चीज को इस्तेमाल करने में थोड़ा अधिक समय लग सकता है। मई में, सीलेर में एलिसा डेनिगेलिस की रिपोर्ट , स्विस किराने की दुकान चेन कॉप एक नए प्रकार का मांस ले जाना शुरू कर देगी: मीलवर्म बर्गर।
Danigelis की रिपोर्ट है कि नियमों ने स्विस किराने की दुकानों को एक विशेष परमिट के बिना कीड़े या कीट-व्युत्पन्न उत्पादों को बेचने से रोक दिया। लेकिन दिसंबर में एक नियम बदल जाता है कि जब तक वे सामान्य खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करते हैं, तब तक कीटों को बेचने के लिए दुकानों को अनुमति दी जाती है, जिससे भोजनवर्धक भोजन का मार्ग प्रशस्त होता है। नए कीट मांस के विकल्प Essento नामक कंपनी द्वारा उत्पादित किए जाते हैं।
बिजनेस इनसाइडर में लीनना गारफील्ड के अनुसार, एस्सेनो एक स्विस स्टार्टअप है जो लार्वा का उपयोग प्री-पैकेज्ड बर्गर और मीटबॉल बनाने के लिए करता है जो स्टोर के ताजा मांस खंड में बेचे जाएंगे। कॉप के प्रवक्ता, रोलांड फ्रीफेल द लोकल को बताते हैं कि मीट के मांस को ले जाना पूरी तरह से किराने की दुकान के चरित्र के साथ है।
"हमारी सफलता का रहस्य रुझानों की पहचान करने की हमारी क्षमता के कारण है, और अभिनव कीट उत्पादों को ले जाने से ग्राहकों को" स्वाद की एक नई दुनिया की खोज करने की अनुमति मिलेगी।
जबकि कीड़े खाने से पश्चिमी आहार के लिए उपयोग किए जाने वाले लोगों के पेट में थोड़ा सा मंथन हो सकता है, आर्थ्रोपोड पर चबाना कम से कम पारिस्थितिक रूप से समझ में आता है। भोजनवर्धक की तुलना में गायों को एक पाउंड प्रोटीन के उत्पादन के लिए दस गुना अधिक पानी और बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है।
पश्चिमी उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध 2, 000 कीटों में से कुछ पर बहुत सी अन्य कंपनियां भोजन को सामान्य बनाने की कोशिश कर रही हैं। उदाहरण के लिए, सैन फ्रांसिस आधारित बिट्टी फूड्स उच्च-प्रोटीन आटे का उत्पादन करने के लिए क्रिकेट का उपयोग करता है और क्रिकेट-आटा कुकीज़ और स्नैक चिप्स भी बेचता है। नॉर्डिक फूड लैब से शेफ अभिनीत एक हालिया डॉक्यूमेंट्री बग्स, एक सामूहिक, जो नई (और प्राचीन) खाना पकाने की तकनीक की जांच करती है, यह दिखाती है कि कैसे दुनिया भर के लोग भोजन के लिए कीड़े का उपयोग करते हैं। वास्तव में, 2013 में, यूएन ने एक रिपोर्ट जारी की जिसमें शोधकर्ताओं ने दुनिया भर में खाद्य सुरक्षा में सुधार और पर्यावरण में सुधार के लिए खाद्य स्रोत के रूप में कीड़ों पर अधिक गहराई से देखने का आग्रह किया।
लेकिन नॉर्थवेस्टर्न यूनिवर्सिटी के केलॉग स्कूल ऑफ मैनेजमेंट में मार्केटिंग के असिस्टेंट प्रोफेसर केली गोल्डस्मिथ ने न्यूयॉर्क टाइम्स में क्लेयर मार्टिन को बताया कि अगर वे सफल होना चाहते हैं तो क्रिकेट कुकीज, खाने के लिए बर्गर और अन्य आर्थ्रो-एडिबल्स को गेट से काफी अच्छा होना चाहिए।
"जाहिर है कि सकल कारक है, इसलिए आप जोखिम उठाते हैं कि कोई भी इसे खरीदने के लिए नहीं जा रहा है, " वह मार्टिन को बताती है। "अगर आपको सिर्फ नियमित डिनर मिलते हैं जो खाद्य नहीं हैं और इन कुकीज़ की कोशिश करने के लिए लस मुक्त नहीं हैं, और वे बहुत अच्छा स्वाद नहीं लेते हैं, तो फिर से खरीदारी नहीं होगी।"
क्या ये अधिक स्थायी विकल्प बग उपभोक्ता होंगे या क्या वे क्रिकेट में ick से अधिक प्राप्त कर पाएंगे? Essento और अन्य कंपनियां पानी का परीक्षण कर रही हैं।
