वर्ष के इस समय में मुझे सिसिली की यात्रा करने का एक अच्छा कारण याद आ रहा है: पचिनो टमाटर। इटली के बाहर अज्ञात और यहां तक कि वहां खोजना मुश्किल है, पचिनो आमतौर पर छोटे, चमकदार और बाहरी रूप से मीठे होते हैं, जिस तरह से सॉस के लिए बहुत अच्छा है। कुक जो टमाटर के आसपास अपना रास्ता जानते हैं वे सलाद में पचिनो को कच्चा इस्तेमाल करते हैं।
वे उत्तरी अफ्रीका से 100 मील की दूरी पर सिसिली के गर्म दक्षिण-पूर्वी कोने में उगाए जाते हैं। जो लोग इस क्षेत्र के कस्बों में जाते हैं - सुंदर, बरोक रागुसा या ग्रीक औपनिवेशिक सिरैक्यूज़ - कभी-कभी पचिनो खेतों से गुजरते हैं और उन्हें बाजारों में खोजते हैं।
यदि आप इस क्षेत्र में होते हैं, तो बिना किसी एडिटिव्स के, प्राचीन एज़्टेक तरीके से बनाए गए पास के मोडिका के पास के सिगारुलो डी विट्टोरिया वाइन और कुछ चॉकलेट की एक बोतल, पाचिनो का एक बैग खरीदें। फिर वेंडीकेरी नेचर रिजर्व में नमक दलदल के बीच पिकनिक के रूप में कुछ गहन सिसिली के लिए तट पर। यह गर्म और गन्दा होगा, लेकिन आगे बढ़ो। बोतल से पीते हैं, पिघल चॉकलेट को गोद देते हैं, पचिनो अमृत को अपनी ठुड्डी से नीचे गिराते हैं।
