कृषि बहुतायत कैलिफोर्निया के सपने का एक स्तंभ है। 2016 में राज्य ने $ 45 बिलियन से अधिक मूल्य का मांस, दूध और फसलें निकालीं। पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से सहमति व्यक्त की कि ताजे फल और सब्जियां अमेरिकी आहार का केंद्र होनी चाहिए, कैलिफोर्निया के किसानों ने इन उत्पादों में अपनी जमीन का बहुत हिस्सा लगाया था, और आज वे देश के फलों, सब्जियों और नटों का आधा उत्पादन करते हैं।
लेकिन हालांकि फलों और सब्जियों को स्वस्थ खाद्य पदार्थों के रूप में लिया जाता है, लेकिन फसलों के रूप में उनका प्रभाव काफी भिन्न होता है। कई कैलिफोर्निया में खेतों की मजदूरी कम है, काम की स्थिति खराब है, और किसान भारी मात्रा में कीटनाशकों और कीमती पानी का उपयोग करते हैं। यह कैलिफोर्निया कृषि का केंद्रीय विरोधाभास है।
पिछले पांच वर्षों से मैं कैलिफोर्निया के स्ट्रॉबेरी उद्योग का अध्ययन कर रहा हूं, जो वर्तमान में बेची गई फसलों के मूल्य के मामले में राज्य का छठा सबसे महत्वपूर्ण वस्तु है। स्ट्रॉबेरी आकर्षक, यथोचित पौष्टिक और कभी-कभी स्वादिष्ट फल हैं और कैलिफोर्निया में लगभग एक वर्ष के भीतर उगाए और खाए जा सकते हैं। लेकिन उद्योग के विकास ने जहरीले रसायनों के भारी उपयोग पर भरोसा किया है और अब उत्पादकों को अपने सबसे पसंदीदा रसायनों में से कुछ पर प्रतिबंध का सामना करना पड़ रहा है: मिट्टी के फ्यूमिगेंट्स।
दुर्भाग्य से, कम विषाक्त या गैर-रासायनिक रणनीतियां जो स्ट्रॉबेरी को एक बड़े बाजार के लिए उगाए जाने की अनुमति देती हैं, सस्ती कीमतों को बनाए रखती हैं, मायावी हैं और ऐसा ही रहने की संभावना है।
27 अप्रैल, 2009 को सेलिनास, कैलिफोर्निया में स्ट्रॉबेरी पिकर, फोटो खिंचवाने (Holgerhubbs, CC BY) .....
यद्यपि स्ट्रॉबेरी का उत्पादन एक बार पूरे राज्य में बिखरा हुआ था, लेकिन 1960 के दशक तक इसने तटीय क्षेत्रों में रेतीली मिट्टी और हल्के तापमान का लाभ उठाने के लिए ध्यान केंद्रित किया था। इसके बाद, उद्योग ने उत्पादकता में जबरदस्त वृद्धि देखी। अकेले मॉन्टेरी और सांता क्रूज़ में, तिगुने से अधिक की पैदावार होती है और 1960 से 2014 तक उत्पादन में दस गुना वृद्धि हुई है। इस वृद्धि का अधिकांश हिस्सा पौधों की ब्रीडिंग और गर्मी को अवशोषित करने के लिए प्लास्टिक टारप के उपयोग में वृद्धि द्वारा सक्षम किया गया, जिससे उत्पादकों को स्ट्रॉबेरी सीजन की लंबाई बढ़ाने की अनुमति मिली। ।
लेकिन विकास का मुख्य चालक पूर्व-संयंत्र रासायनिक फ्यूमिगेंट्स का उपयोग रहा है। कृषक मृदा जनित कीटों को मारने के लिए स्ट्रॉबेरी लगाने से पहले मिट्टी को नियंत्रित करने के लिए कीट नियंत्रण कंपनियों को नियुक्त करते हैं - सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वर्टिसिलियम डाहलिये और मैक्रोफोमिना फेजोलिना जैसे रोगजनकों को रोपें । इस तरह के उपचार के बिना, ये रोगजनकों स्ट्रॉबेरी पौधों को विल्ट करने और मरने का कारण बनते हैं।
अब, हालांकि, उद्योग की पसंद का मिथाइल ब्रोमाइड-स्ट्रॉबेरी फल उत्पादन में इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है। 1991 में ओजोन परत को कमजोर करने वाले पदार्थों पर मॉन्ट्रियल प्रोटोकॉल के तहत मिथाइल ब्रोमाइड पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। 2005 तक संयुक्त राज्य अमेरिका का उपयोग करने वाला था, एक समय सीमा जिसे 2015 तक बढ़ा दिया गया था और वास्तव में दो साल बाद तक प्रभावी नहीं हुआ। फिर भी, यह सुनिश्चित करने के लिए कि नर्सरी उत्पादन में इस जहरीले रसायन का उपयोग किया जा सकता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि स्टार्टर पौधे वायरस हैं- और रोगज़नक़ मुक्त हैं।
हाल ही में वॉटसनविले, कैलिफ़ोर्निया में फ़्यूमिगेट किया गया क्षेत्र। 11 अक्टूबर, 2009 (बेनकेतारो, CC BY) एक संभावित प्रतिस्थापन, मिथाइल आयोडाइड, 2010 के अंत में उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया था। लेकिन इसे 2012 में बाजार से वापस ले लिया गया था, एक कार्यकर्ता अभियान और मुकदमा के बाद जिसमें कैलिफोर्निया के नियामकों ने श्रमिकों और आम जनता के लिए संभावित स्वास्थ्य जोखिमों की अपर्याप्त समीक्षा करने का आरोप लगाया था। । अन्य बातों के अलावा, रसायन एक ज्ञात न्यूरोटॉक्सिन और कार्सिनोजेन है।
अन्य फ्यूमिगेंट्स को अभी भी अनुमति है, लेकिन बफर जोन और टाउनशिप कोटा द्वारा उनका उपयोग तेजी से प्रतिबंधित है। नतीजतन, उत्पादक पौधे की बीमारी के बढ़े हुए स्तर के साथ संघर्ष कर रहे हैं, कुछ रोगजनकों से जो कि कैलिफोर्निया स्ट्रॉबेरी क्षेत्रों में स्पष्ट रूप से पहले कभी नहीं हुए थे।
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क्या देश के 90 प्रतिशत ताजा स्ट्रॉबेरी जुटाने के लिए कैलिफोर्निया एक कम जहरीला तरीका खोज सकता है? यद्यपि स्ट्रॉबेरी उद्योग मिट्टी जनित रोग के प्रबंधन के लिए गैर-रासायनिक विकल्पों में महत्वपूर्ण संसाधनों का निवेश कर रहा है, बाधाएं दुर्जेय हैं। फ्यूमिगेंट्स पर निर्भरता सहित पूरी उत्पादन प्रणाली, भूमि की लागत में अंतर्निहित है।
धूमन ने उत्पादकों को वर्ष के बाद भूमि के समान ब्लॉकों पर पौधे लगाने की अनुमति दी है, और मिट्टी की बीमारी के बारे में चिंता नहीं की है। रोगज़नक़ों को नियंत्रित करने के लिए उपलब्ध धूमन के साथ, स्ट्रॉबेरी प्रजनकों ने रोगज़नक़ प्रतिरोध के बजाय उत्पादकता, सौंदर्य और स्थायित्व पर जोर दिया है। इस बीच, पौध प्रसार के लिए विभिन्न वातावरणों का लाभ उठाने के लिए नर्सरी उत्पादन मुख्य फल उगने वाले क्षेत्रों से दूर तट के साथ स्थानांतरित हो गया है, जिससे तटीय भूमि को केवल बढ़ते हुए फल के लिए उपयोग किया जा सके।
साथ में इन नवाचारों ने उत्पादकों को असाधारण स्ट्राबेरी की अधिक मात्रा में फल देने वाली प्राइम स्ट्रॉबेरी भूमि को हर साल उत्पादन की अनुमति दी है। उच्च भूमि की कीमतें इन उम्मीदों को दर्शाती हैं और कम गहन तरीकों का उपयोग करके स्ट्रॉबेरी उगाने के लिए इसे लाभहीन बनाती हैं। प्रशांत महासागर की प्राकृतिक गर्मी एयर-कंडीशनिंग उपनगरीय और साथ ही स्ट्रॉबेरी के लिए आकर्षक है, इसलिए तटीय विकास स्ट्रॉबेरी भूमि की लागत पर अतिरिक्त दबाव डाल रहा है, जबकि एक ही समय में फ्यूमिगेंट्स के उपयोग को नियंत्रित करने के लिए सार्वजनिक दबाव बढ़ रहा है।
मैक्रोफोमिना फेजोलिना, एक "उपन्यास" मृदा रोगज़नक़, एक स्ट्रॉबेरी क्षेत्र के गैर-धूमित बफर ज़ोन में संदिग्ध संक्रमण। (जूली गुथमैन, सीसी बाय-एनडी) .....
सूचित और चिंतित उपभोक्ताओं ने कैलिफोर्निया की पर्यावरणवाद की गहरी संस्कृति के साथ घुलमिल कर जैविक स्ट्रॉबेरी की ओर रुख किया, जिसे वे एक अधिक टिकाऊ विकल्प के रूप में देखते हैं। जैसा कि पारंपरिक उत्पादकों ने इस जीवंत बाजार पर ध्यान दिया, 2000 और 2012 के बीच जैविक स्ट्रॉबेरी उत्पादन पांच गुना बढ़ गया, जो 2017 में लगाए गए 3, 300 एकड़ तक पहुंच गया, जो सभी स्ट्रॉबेरी एकड़ का 12 प्रतिशत प्रतिनिधित्व करता है।
लेकिन यद्यपि जैविक उत्पादकों में गैर-रासायनिक मृदा धूमन विधियों का उपयोग किया जाता है या उन फसलों के साथ स्ट्रॉबेरी को घुमाया जाता है जिनका हल्का रोग-प्रतिरोधक प्रभाव होता है, जैसे कि ब्रोकोली, उनमें से कुछ मूल रूप से अन्य तरीकों से उत्पादन प्रणाली को बदल देते हैं। अपने शोध में, मैंने देखा है कि कुछ उत्पादकों को मुख्य क्षेत्रों से दूर भूमि मिल रही है जो जैविक उत्पादन के लिए जल्दी से प्रमाणित हो सकते हैं, लेकिन मिट्टी की बीमारियों के प्रबंधन के लिए कोई दीर्घकालिक योजना नहीं है जब वे अनिवार्य रूप से उत्पन्न होते हैं - एक अभ्यास जो आत्मा में नहीं है जैविक उत्पादन का।
उत्पादकों के एक छोटे लेकिन समर्पित सेट ने सीख लिया है कि बिना धूमन के लंबे पतवार के लिए स्ट्रॉबेरी कैसे जुटाई जाए। हालांकि, यहां तक कि वे फ्यूमिगेटेड मिट्टी पर उत्पादित स्टार्टर पौधों का उपयोग करते हैं, क्योंकि कोई भी नर्सरी जैविक पौधों का उत्पादन नहीं करती है। गंभीर रूप से, इन उत्पादकों के लिए स्ट्रॉबेरी एक मामूली फसल है जो अन्यथा अत्यधिक विविध प्रणालियों में हैं। और इनमें से अधिकांश उत्पादक प्रधान स्ट्रॉबेरी के बढ़ते क्षेत्रों के बाहर स्थित हैं, जहां भूमि सस्ती है। इसलिए उनका दृष्टिकोण बड़े बाजार के लिए उत्पादन करने वाले उत्पादकों के लिए लगभग प्रतिपल नहीं है।
ये अपवाद हमें कैलिफोर्निया स्ट्रॉबेरी उत्पादन की सीमाओं के बारे में बताते हैं जैसा कि मुख्यधारा का उत्पादन करता है। जो उपभोक्ता ऑर्गेनिक स्ट्रॉबेरी चाहते हैं, उन्हें समझौते के साथ रहने, प्रीमियम मूल्य का भुगतान करने और अपनी ब्रोकली खाने के लिए तैयार रहना चाहिए। दूसरों के लिए, विषाक्त रसायनों के बिना उगाए जाने वाले सस्ती साल के स्ट्रॉबेरी का सपना पहले से ही एक असंभव है।
यह आलेख मूल रूप से वार्तालाप पर प्रकाशित हुआ था।
जूली गुथमैन, सामाजिक विज्ञान, कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सांताक्रूज के प्रोफेसर
