Google पुस्तकें, ऑनलाइन डिजिटल लाइब्रेरी जो आपको हजारों पुस्तकों के अंदर खोजने की अनुमति देती है, डेवी दशमलव प्रणाली के बाद से पत्रकारों, तथ्य-जांचकर्ताओं और अन्य शोधकर्ताओं के लिए सबसे उपयोगी उपकरण हो सकती है। मुझे अपनी पड़ोस की लाइब्रेरी से प्यार है, और मैं अभी भी किताबें खरीदता हूं, लेकिन कभी-कभी मुझे एक वजनदार ठुमके के लिए एक उद्धरण की आवश्यकता होती है, जिसे मैं कभी नहीं खरीदूंगा और मेरी लाइब्रेरी नहीं चलेगी। कभी-कभी मुझे लगता है कि मुझे एक किताब में क्या चाहिए, जिसे मैंने देखने के लिए सोचा भी नहीं था।
अब Google लैब्स में बुरी प्रतिभाएं कंपनी के समय को बर्बाद करने का एक और तरीका लेकर आई हैं- मेरा मतलब है, शोध करना। यदि आप ngrams.googlelabs.com पर जाते हैं, तो आप दो या अधिक खोज शब्द दर्ज कर सकते हैं और यह आपको ग्राफ की तुलना देगा कि वे पुस्तकों में कितनी बार दिखाई दिए। यह केवल वर्ष 2000 तक चला जाता है, लेकिन यह अभी भी पिछली सदी के खाद्य रुझानों को ट्रैक करने का एक मजेदार तरीका है, कम से कम एक उपाय द्वारा।
उदाहरण के लिए, 1900 और 2000 के बीच "माइक्रोवेव" और "बेक" की तुलना करें, और आप देखते हैं कि "माइक्रोवेव" 1950 के दशक के मध्य में "बेक" से आगे निकल गया। इन शुरुआती संदर्भों में से शायद खाना पकाने की तुलना में माइक्रोवेव के अन्य उपयोगों के साथ करना है (1941 में पहले माइक्रोवेव ओवन का पेटेंट कराया गया था, लेकिन वाणिज्यिक मॉडल 1970 तक लोकप्रिय नहीं थे), लेकिन 1970 और शिखर के बीच एक मजबूत वृद्धि है। 1990 के दशक के मध्य में, जब "माइक्रोवेव" फिर से घटने लगा। बेटिक फ्रेडन के द फेमिनिन मिस्टिक के युग में "बेक" एक कम मारा गया, लेकिन अगर मामूली, वापसी (एप्रन की तरह) एक स्थिर बना रहा है।
क्या आपको याद है जब आपने पहली बार अरुगुला के बारे में सुना था? यह 1984 के आसपास एक अच्छा मौका है, जिस साल यह अमेरिकी अंग्रेजी पुस्तकों के संदर्भ में आइसबर्ग लेट्यूस से आगे निकल गया। तब से यह तेजी से बढ़ गया है, जबकि हिमशैल लेट्यूस की तुलना से कम हो गया है।
1970 के आसपास तक "टोफू" लगभग असंबद्ध था। 1980 के दशक के मध्य तक यह फ्लैटस्टाइनिंग "रोस्ट बीफ" से ऊपर था। ग्रैनोला 1970 तक अनसुना था - लंबे समय तक नहीं जब मीरा प्रैंकस्टर्स ने वुडस्टॉक में हजारों भूखे, भूखे हिप्पी को पेश किया, लेकिन तब से लगातार तेजी से बढ़ी है, यहां तक कि 1980 के आसपास कुछ समय के लिए कच्ची मछली उड़ने से पहले सुशी से आगे निकल गई। छलांग और कभी नीचे नहीं आया।
यह देखना भी दिलचस्प है कि खाद्य पदार्थों के लिए हमारे नाम कैसे बदल गए हैं। "पास्ता" 1970 के दशक तक एक नूडल के रूप में सपाट था, जब यह उठना शुरू हुआ, 1982 के आसपास "स्पेगेटी" पर चढ़ गया।
"पैड थाई, " "मू गो गय पैन" और "कोरमा" के बीच एक तीन-तरफ़ा दौड़ जातीय व्यंजनों में अमेरिकियों के बदलते स्वाद को दिखाती है: भारतीय करी डिश में चोटियां थीं (1970 के दशक के अंत में) और घाटियां (1980 के दशक के दौरान) हिमालय के रूप में खड़ी है, जबकि चीनी नूडल्स 1994 के आसपास अपने चरम के बाद लंगड़ा हो गया, और थाई नूडल पकवान, अपेक्षाकृत देर से 80 के दशक तक अस्पष्ट, 2000 में एक मजबूत खत्म करने के लिए दूसरों को गोली मार दी।
क्या आप किसी अन्य खाद्य-संबंधित प्रश्नों के बारे में सोच सकते हैं? टिप्पणियों में रिपोर्ट करें कि आपके द्वारा खोजे गए कोई दिलचस्प निष्कर्ष।
