इस महीने की इनविटेशन राइटिंग सीरीज़ "पहले स्वाद, " के बारे में है, जिसमें आपके द्वारा पहले कभी आजमाए गए खाद्य पदार्थों के अनुभव नहीं होंगे। पहले स्वाद की मेरी पहली याद पिज्जा की है। मैं छह साल का था, और पिज्जा एक पार्लर में अतिरिक्त पनीर के साथ पेपरोनी था जो अभी मेरे पड़ोस में खुला था। मुझे याद है कि कड़े पनीर के साथ खेलना और स्वादिष्ट स्वाद से प्रसन्नता के साथ गदगद होना, यह सब कुछ इस बात का खेदजनक अनुभव है कि मैंने इस जादुई भोजन से अनभिज्ञ अपना पूरा जीवन जिया।
पिज्जा टॉपिंग में मेरा स्वाद थोड़ा अधिक परिष्कृत हो गया क्योंकि मैं बड़ा हो गया: मशरूम, हरी मिर्च, शायद कुछ जैतून। यूरोप में मैंने शीर्ष पर फटे अंडे के साथ पिज्जा की कोशिश की, जो स्वादिष्ट और बेतुका दोनों था। जब मैं 1990 के दशक में ग्रेजुएट स्कूल के लिए कैलिफोर्निया चला गया, तो मुझे पता चला कि उन kooky California किसी भी चीज़ के साथ एक पिज्जा टॉप करेंगे: अखरोट, आलू, मक्का, आर्टिचोक, जड़ी-बूटियाँ जो मैंने पहले कभी नहीं चखीं। यह सब स्वादिष्ट था, और इसलिए बहुत मुफ्त। पिज्जा, जीवन की तरह, कुछ भी हो सकता है जिसे आप बनाना चाहते हैं।
मैं तब से अजीब पिज्जा टॉपिंग के साथ प्रयोग कर रहा हूं - ब्रोकोली, स्क्वैश, ब्लैक बीन्स, केकड़े, आर्गुला - और पिज़्ज़े का आनंद ले रहा हूं जो कि अन्य लोग अपने पिज्जा पीज़ में लाते हैं। अमांडा ने स्विस चर्ड और स्क्वैश ब्लॉसम की कोशिश की। कैलिफ़ोर्निया-शैली, नो-रूल्स पिज़्ज़ा ने पूरे देश में पकड़ बना ली है। सीरियस ईट्स में एक स्लाइस ब्लॉग है जो पिज्जा न्यूज, बेकिंग टिप्स और अजीब व्यंजनों के लिए समर्पित है। पिज़्ज़ा रेस्तरां, जैसे थाई रेस्तरां या हेयर सैलून, में चतुर नाम होते हैं, शायद एक अच्छे पिज्जा द्वारा अनलॉक की गई रचनात्मक क्षमता का प्रदर्शन: पिज़्ज़ा गून, पिज़्ज़ा थेरेपी।
इस साल मेरे प्यादे पेड़ पर उगने वाले दो मेयेर नींबू का उपयोग करने का सबसे अच्छा तरीका जानने की कोशिश करते हुए (मेरीलैंड में एक कैलिफोर्निया विशेषता को विकसित करने का मेरा दयनीय प्रयास), मुझे नींबू पिज्जा के लिए एक नुस्खा मिला। क्रस्ट में ज़ेस्ट के डैश के साथ नींबू-स्वाद वाला पिज्जा नहीं है और सॉस को चटपटा बनाने के लिए जूस का स्प्रिट है, लेकिन शीर्ष पर नींबू के साथ पिज्जा, रैंड और सभी। मैंने नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया, लेकिन मुख्य मोड़ एक नींबू को पतला-पतला करने के लिए है, लहसुन और मिर्च के साथ जैतून के तेल में स्लाइस को नरम करें, जब तक कि रिड नरम न हो जाए, और फिर उस मिश्रण के साथ पिज्जा को कुछ पनीर के साथ शीर्ष करें। फिर भी, एक पिज्जा ने मुझे उस सब कुछ का पुनर्मूल्यांकन करने के लिए प्रेरित किया, जो मुझे लगा कि मैं भोजन के बारे में जानता हूं।
आपके सबसे आश्चर्यजनक और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पिज्जा टॉपिंग क्या हैं? और क्या आपको पहली बार एक स्लाइस का स्वाद याद आ सकता है?
