आइसक्रीम, शंकु नहीं, मुख्य आकर्षण हो सकता है, लेकिन शंकु आइसक्रीम के इतिहास में आते ही उतना ही महत्वपूर्ण है।
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डिस्पोजेबल कप से पहले के दिनों में, आइसक्रीम कोन ने डेज़र्ट टेबल से फेयरग्राउंड, बोर्डवॉक या पार्क तक जमे हुए उपचार को लिया। "यह एक रहस्योद्घाटन था, " न्यू यॉर्क टाइम्स के लिए पगन कैनेडी लिखते हैं । आइसक्रीम उस समय का एक लोकप्रिय इलाज था, लेकिन इसे अपना आधुनिक चरित्र देने के लिए उसने शंकु ले लिया। बात यह है कि किसी को यकीन नहीं है कि आइसक्रीम कोन का आविष्कार किसने किया, हालांकि कई लोगों ने आविष्कार का दावा करने की कोशिश की है।
उन्नीसवीं सदी के उत्तरार्ध में, आइसक्रीम एक कुलीन व्यवहार होने के कारण जॉर्ज वॉशिंगटन की पसंद से लोकप्रिय हो गई। लेकिन शंकु से पहले, पेटेंट वकील और खाद्य इतिहासकार क्रिस क्लार्क लिखते हैं, आइसक्रीम विक्रेताओं ने अपने माल को "छोटे-मोटे दीवारों वाले चश्मे", जिसे 'पेनी-लिक्स' के रूप में जाना जाता है, में इस्तेमाल किया। ये आमतौर पर एक कपड़े से पोंछे जाते थे और फिर से इस्तेमाल किए जाते थे, और इस तरह ये बच्चों के लिए काफी स्वास्थ्य के लिए खतरा थे। ”
आइसक्रीम कोन के आविष्कार के लिए सबसे पहले दावा करने वाला 1888 में अपने नवाचार को वापस ले सकता है। एग्नेस मार्शल एक ब्रिटिश सेलिब्रिटी शेफ और खाद्य स्वच्छता विशेषज्ञ थे, जिन्होंने चार लोकप्रिय कुकबुक लिखी थीं और यहां तक कि एक आइसक्रीम निर्माता का पेटेंट कराया था। श्रीमती एबी मार्शल की कुकरी बुक में "कॉर्नेट विद क्रीम" के लिए एक नुस्खा है। वह कॉर्नेट्स, मूल रूप से सींग के आकार के कुकीज़, व्हीप्ड क्रीम के साथ भरने के लिए घर के रसोइयों को निर्देश देती है, लेकिन स्वीकार करती है कि ये कॉर्नेट किसी भी क्रीम या पानी की बर्फ से भी भरे जा सकते हैं।, या कस्टर्ड या फल सेट करें। ”ट्रूबोचकी से कैनोली तक क्रीम से भरे डेसर्ट के इतिहास को देखते हुए, वह शायद उस समय आइसक्रीम की सेवा करने वाले एकमात्र व्यक्ति नहीं थे।
अटलांटिक के दूसरी तरफ, मानसिक फ़्लॉस के लिए एरिन ब्लेकमोर लिखते हैं, आइसक्रीम और आइसक्रीम पार्लर दोनों एक नैतिक आतंक का लक्ष्य थे। "थॉमस जेफरसन जैसे अमेरिकियों द्वारा इसकी गोद लेने के बावजूद, ठंड का इलाज विदेशी स्वादों से जुड़ा था, " वह लिखती है - "स्वाद जो कि 'सफेद गुलामी' के दर्शक के साथ जुड़े थे, एक दिनांकित शब्द जिसका इस्तेमाल सेक्स ट्रैफिकिंग, वेश्यावृत्ति और अन्य प्रकार का वर्णन करने के लिए किया गया था। 19 वीं और 20 वीं शताब्दियों के दौरान यौन दुर्व्यवहार। ”इस कम-से-कम प्रतिष्ठा के बावजूद, आइसक्रीम का सार्वजनिक स्वाद कम हो गया।
हालांकि यह संभवतः पहले के आसपास था, शंकु ने 1904 के विश्व मेले में अपनी पहली शुरुआत की, जिसे अक्सर हॉट डॉग और हैमबर्गर से लेकर आइस्ड चाय तक सभी को लोकप्रिय बनाने के लिए श्रेय दिया जाता है - हालांकि मेले के साथ जुड़े इन खाद्य पदार्थों के लिए आविष्कार की कहानियां एपोक्रिफल हैं। गंभीर ईट के लिए रॉबर्ट मॉस लिखते हैं। मेले के बारे में क्या सच है, वह लिखते हैं, "यह है कि, कुछ ही महीनों के लिए एक ही स्थान पर, इसने खाने की एक पूरी संस्कृति पर कब्जा कर लिया जो कि आधुनिक दुनिया के लिए रीमेक थी।" कई "आधुनिक खाद्य पदार्थों के प्रमुख तत्व" थे। उपभोक्ताओं के लिए शुरू की गई, वह लिखते हैं - भोजन की अवधारणा को शामिल किया गया था जिसे किसी और ने नहीं छुआ (या पाला गया)।
आइसक्रीम कोन के मामले में, सबसे आम तौर पर बताई गई मूल कहानी यह है कि एक सीरियन रियायत स्टैंड ऑपरेटर जिसका नाम अर्नेस्ट हैमवी है "ने एक वफ़ल कुकी पर अंकुश लगाया और इसे आइसक्रीम के लिए एक रिसेप्शन में बदल दिया, " कैनेडी लिखते हैं। "इसने पर्यटकों को लघु टाइरोलियन आल्प्स पर चढ़ने या आइसक्रीम के फिसलने के दौरान पृथ्वी के निर्माण का गवाह बनाया।"
लेकिन वह केवल कहानी नहीं है, वह लिखती है। एक खाद्य इतिहासकार ऐनी फन्नेबर्ग ने कैनेडी को बताया कि उसने शंकु के जन्म के बारे में सात अलग-अलग किंवदंतियों की खोज की है। "एक तुर्की उद्यमी ने भी विचार के लिए क्रेडिट का दावा किया। तो ओहियो से दो भाई थे। एक इतालवी आप्रवासी ने कागज़ की कोशिश की, लेकिन कूड़े से निराश होकर, कुकी कप में बदल गया, ”वह लिखती हैं। संभावना एक बूथ से दूसरे बूथ तक फैल गई, फन्डरबर्ग ने उससे कहा, इसलिए यह जानना असंभव है कि शंकु किसने शुरू किया था। जो कुछ निश्चित है वह यह है कि 1904 का विश्व मेला उस समय का आइसक्रीम कोन है और पोर्टेबल आइसक्रीम- अमेरिकी दर्शकों के लिए व्यावसायिक संभावना के रूप में उभरा है।
