पहली बार किसी अमेरिकी टीम ने दुनिया की सबसे प्रतिष्ठित कुकिंग चैंपियनशिप में से एक पर जीत का स्वाद चखा। पेर शे कार्यकारी शेफ मैथ्यू पीटर्स के नेतृत्व में पेशेवर रसोइयों की एक टीम ने बुधवार को बॉको डी'ऑर प्रतियोगिता में स्वर्ण जीता, डैनिका लो ने फूड एंड वाइन के लिए रिपोर्ट की।
पेटू के लिए, दो-दिवसीय कार्यक्रम का इलाज लगभग धार्मिक श्रद्धा के साथ किया जाता है, और उपयुक्त रूप से, यह "फ्रांसीसी भोजन के पोप", पॉल बोकसे द्वारा स्थापित किया गया था। फ्रांसीसी शेफ ने 1960 और 70 के दशक में दुनिया को नोवेल के व्यंजनों से परिचित कराया- फ्रेंच खाना पकाने की आधुनिक शैली जो जूलिया चाइल्ड स्कूल ऑफ बटर के खिलाफ स्वच्छ, ताजा, मुखर स्वाद के पक्ष में है।
फ्रांस के गैस्ट्रोनॉमिक दृश्य के उपकेंद्र फ्रांस के लियोन में हर साल आयोजित होने वाली यह प्रतियोगिता शेफ को 5 घंटे और 35 मिनट में दो व्यंजन: एक मछली, एक मांस देती है। न्यायाधीशों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम तब विजेता देशों को तय करने के लिए स्वाद, नवाचार और जटिलता सहित कई कारकों पर विचार करेगी। डींग मारने के अधिकारों के अलावा, प्रथम स्थान पर पुरस्कार राशि में 20, 000 यूरो, दूसरे स्थान पर 15, 000 यूरो और तीसरे स्थान पर 10, 000 यूरो हैं।
यह कार्यक्रम अपने आप में जंगली है - एक लाइव स्टूडियो दर्शकों के सामने, भीड़, अपने गृह राष्ट्र के रंगों में लिपटी हुई, किसी भी खेल कार्यक्रम में आसानी से फिट हो जाएगी। उनके चीयर्स संगीत के साथ घुलमिल जाते हैं जो घड़ी के रूप में थिरकते हैं और शेफ पर टिक जाते हैं। फॉग हॉर्न और काउबल्स से नियमित रूप से फटने के साथ ध्वनियों के कैकोफनी का मिश्रण होता है, जो दर्शकों के सदस्यों के लिए डे रिग्युर बन गया है, और प्रतियोगियों के लिए एक अनूठा क्यूरबॉल पेश करता है, जिसे इन परिस्थितियों में अपने बेहतरीन व्यंजन तैयार और प्लेट करने चाहिए।
हालांकि यह संयुक्त राज्य अमेरिका का पहला मौका है, पोडियम के ऊपर, देश के शीर्ष शेफ अंतिम प्रतियोगिता में घर का सोना लेने के करीब आए, जब टीम ने ईएटीआर की रिपोर्ट में सिल्वर, ग्रेग मोराबिटो को रखा। यह एक सफलता का क्षण था - पहली बार जब यूएसए ने Bocuse d'Or में 6 वां स्थान प्राप्त किया।
पूरे प्रतियोगिता के इतिहास में हार्डवेयर की कमी के बावजूद, यूएसए के लिए कुछ रोमांचकारी क्षण हैं। सबसे रोमांचक में से एक, वास्तव में, उद्घाटन समारोह के दौरान हुआ था।
फिर, 1987 में, शिकागो के एक 27 वर्षीय व्यक्ति ने अपने कौशल के लिए पाक दुनिया पर ध्यान केंद्रित किया - और उसके लिंग - जब उसने संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए 7 वें स्थान पर रखा, उस समय शिकागो ट्रिब्यून की पेट्रीसिया टेनिसन ने रिपोर्ट किया। रिट्ज-कार्लटन होटल में सूस शेफ, सुसान वीवर ने भी खुद को आश्चर्यचकित किया, टेनिसन ने इसे फाइनल में बनाकर लिखा, जहां प्रतियोगियों को प्रसिद्ध ल्यों बाजारों से चयनित सामग्री के साथ दो मुर्गियां तैयार करने का काम सौंपा गया था।
यह दिन फ्रांस में जाएगा - 1-सितारा रेस्तरां के साथ मिशेलिन गाइड-रेटेड 4-सितारा होटल में एक शेफ, जैकी फ्रॉन, अपने घर देश के लिए सोना ले गया। आधिकारिक वेबसाइट 'बीकॉर्स डी'ऑर' लिखता है, उसने एक एकाग्रता और दृढ़ संकल्प की बदौलत प्रतियोगिता जीत ली, जिससे वह अपनी भावुकता को नियंत्रित कर सके। हालांकि, वीवर ने अपने पैसे के लिए फ्रॉन को एक रन दिया। "एक समय के लिए ऐसा लग रहा था जैसे कि एक अमेरिकी महिला को जीतने का मौका था, " गुटियारेज़, जो कि एक मूल फ्रांसीसी है, ने हेनसन को बताया।
उस पहली प्रतियोगिता के दौरान, वीवर्स 24 शेफ के क्षेत्र में एकमात्र महिला थी। अब, 30 साल बाद, बॉक्स डी'ऑर में लड़के की क्लब की प्रतिष्ठा बनी हुई है - लक्जमबर्ग की लीया लिन्स्टर एकमात्र महिला है जिसने अब तक प्रतियोगिता जीती है। (उसने 1989 में आलू के पैनकेक कुरकुरा में लिपटे भेड़ के बच्चे के लिए घर की जीत हासिल की।)
इस साल, अमेरिकी टीम ने लियोनिज़ क्लासिक पर एक अमेरिकी मोड़ डालकर स्वर्ण पदक जीता। द डिश, "पौलेट डी ब्रेस ऑक्स ऑरेविस्सेस, " में "मोर मशरूम मशरूम सॉसेज, ब्रेज़्ड विंग्स, वाइन ग्लेज़ एंड सॉस एमरीकेन, एक प्रकार का लॉबस्टर सॉस, " न्यूयॉर्क टाइम्स के लिए फ्लोरेंस फैब्रिकेंट रिपोर्ट शामिल किया गया।
जहां उपलब्धि टीम को संयुक्त राज्य अमेरिका की इतिहास की किताबों में रखती है, वहीं प्रतियोगिता ने अभी तक अमेरिकी मुख्यधारा में अपनी जगह बनाई है। लेकिन जो लोग समझते हैं कि इस जीत का मतलब क्या है, वह जीत कितनी प्यारी है। जैसा कि टेनिसन ने इसे '87 में डाला था, जब उसने वीवर की उपलब्धि के महत्व को समझाने की कोशिश की: "[एफ] या एक अमेरिकी-विशेष रूप से एक महिला - एक ट्राइस में इसे पाने के लिए फ्रांसीसी पाक प्रतियोगिता एक महिला की तरह है जो 7 वें दौर का मसौदा तैयार कर रही है। शिकागो बियर का चयन। "
