हैलोवीन के इतिहास का पता समहान में लगाया जा सकता है, जो एक पुराने गेलिक त्योहार है जो परंपरागत रूप से फसल के मौसम के अंत और सर्दियों में प्रवेश का जश्न मनाने के लिए 31 अक्टूबर से शुरू हुआ था। आखिरकार, समहिन ने ऑल सेंट्स डे (1 नवंबर) और ऑल सोल्स डे (2 नवंबर) के ईसाई समारोह के साथ विलय कर दिया, जिसे आने वाले दिनों के लिए 'ऑल हैलोज़ ईव' के रूप में जाना जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, बच्चे पोशाक में पोशाक पहनते हैं और पैक किए गए कैंडी की अधपकी मात्रा खाते हैं, जबकि कॉलेज के छात्र उबले हुए मात्रा में पीते हैं। अन्य देशों में, हालांकि, अपने स्वयं के, अधिक सुसंस्कृत, एक या सभी घटनाओं के इस तिकड़ी को मनाने के तरीके हैं - जिनमें कुछ स्वादिष्ट पाक व्यंजन और बेक्ड सामान शामिल हैं। यदि आप भुने हुए कद्दू के बीज और कारमेल सेब से थक गए हैं, तो इन असामान्य खानों के बजाय इसका नमूना लें:
आयरलैंड
जैक-ओ-लालटेन की नक्काशी और सेब के लिए बोबिंग के साथ-साथ, आयरलैंड में एक और बड़ी हैलोवीन परंपरा सूखे फल के टुकड़ों से बनी एक मीठी, केक जैसी ब्रेड खा रही है, जिसे रात भर गर्म चाय (और कभी-कभी व्हिस्की) में भिगोया जाता है। यह या तो एक पाव रोटी या बंडल पैन में पकाया जाता है और अक्सर मक्खन के साथ परोसा जाता है। Barmbrack के वास्तविक व्यवहार, हालांकि, अखाद्य आश्चर्य है कि आप बेकिंग के बाद अंदर पके हुए या रोटी के तल में दबाए जाएंगे - प्रत्येक आगामी वर्ष के लिए एक भाग्य का प्रतीक है। उदाहरण के लिए, एक अंगूठी का अर्थ आसन्न विवाह है, जबकि एक सिक्का धन का प्रतीक है। अन्य पारंपरिक 'सामग्री' में एक मटर या कपड़े का छोटा टुकड़ा शामिल है, दोनों का मतलब है कि आपको यह संकेत देना चाहिए कि शायद आपको अगले 12 महीनों में संयम से रहना चाहिए; अन्य बेकर्स यात्रा से भरा एक वर्ष का प्रतीक करने के लिए इस तरह के अपने आकर्षण के रूप में, अपने स्वयं के टोकन तैयार करते हैं। अपने आप को एक बारम्ब्रेक तैयार करते समय, कुंजी इन वस्तुओं को पूरे में छिड़कना है ताकि प्रत्येक व्यक्ति को एक अलग भाग्य का प्रतिनिधित्व करने वाला एक टुकड़ा प्राप्त हो। अधिकांश बैरमक्रैक रेसिपीज़ को एक घटक के रूप में कटे, सूखे मिश्रित फल के लिए कहा जाता है, जिसका मतलब खजूर और खुबानी से लेकर क्रैनबेरी और ब्लूबेरी तक कुछ भी होता है।
कुछ कोलकनॉन व्यंजनों गोभी के बजाय कली के लिए कहते हैं। (फ़्लिकर उपयोगकर्ता के सौजन्य से) Colcannon आयरलैंड में एक और लोकप्रिय हेलोवीन पकवान है, आमतौर पर शाम के भोजन के हिस्से के रूप में परोसा जाता है। जबकि नुस्खा क्षेत्र से क्षेत्र और परिवार से परिवार तक भिन्न होता है, कोलकेन की प्रमुख सामग्री में आलू, गोभी और प्याज शामिल हैं। कुछ व्यंजनों में सफेद प्याज के विकल्प होते हैं, अन्य उनके साग के रूप में उपयोग करते हैं। आप मांस भी डाल सकते हैं, जैसे कि बेकन या उबले हुए हैम (http://www.foodnetwork.com/recipes/colcannon-recipe.html)। एक बर्तन में आलू और दूसरी सामग्री को अलग-अलग बर्तन में उबालें और मैश करें, फिर उन सभी को एक साथ हिलाएं और प्रत्येक बर्तन में सूप के कटोरे में तैयार डिश को सर्व करें।
इंगलैंड
नवंबर के पहले सप्ताह में - 31 अक्टूबर सहित- ब्रिट्स के लिए एक बड़ा एक है, हैलोवीन के साथ शुरुआत और 5 नवंबर को गाइ फॉक्स डे, या बोनफायर डे के साथ टॉपिंग, जो फॉक्स और उनके साजिशकर्ताओं को 1605 की साजिश रचने के लिए श्रद्धांजलि देता है संसद (इन दिनों बॉनफायर डे को अक्सर निकटतम सप्ताहांत में मनाया जाता है)। टॉफी दोनों उत्सवों में एक बड़ा हिस्सा निभाता है, होममेड कैंडी सेब के लिए बाहरी शेल प्रदान करने वाले कारमेलाइज्ड कन्फेक्शन के साथ और जिसे बोनफायर टॉफी, या ट्रेफिक टॉफी के रूप में जाना जाता है, उत्सव के रूप में उत्सव के लिए केंद्रीय धन्यवाद है। काले रंग के चाट के साथ बनाया जाता है, एक गहरे रंग का गुड़ जिसमें एक मजबूत, थोड़ा कड़वा स्वाद होता है, बोनफायर टॉफी को सख्त और भंगुर परोसा जाता है, आमतौर पर काटने के आकार के टुकड़ों में (जिसमें थोड़ा गलाने की आवश्यकता हो सकती है)। चौंकाने वाला, वास्तव में, ब्रिटिश स्टीरियोटाइप बुरे दांतों से पीड़ित है।
घर का बना टॉफ़ी सेब, जैसा कि ऊपर चित्रित किया गया है, लंदन में बोनफायर रात के उत्सव के लिए आवश्यक है। (फ्लिकर उपयोगकर्ता क्लैव के सौजन्य से) यूनाइटेड किंगडम की अधिक पारंपरिक हेलोवीन प्रथाओं में से एक - हालांकि आज भी अच्छी तरह से ज्ञात नहीं है - आत्मा केक का पकाना है, छोटे 'केक' जो शॉर्टब्रेड या बिस्कुट की तरह अधिक हैं और स्मगलिंग के दौरान बाहर दे रहे थे, ट्रिक-या-ट्रीटमेंट के लिए एक अग्रदूत। । प्रोटेस्टेंट सुधार से पहले उत्पन्न, प्रार्थना प्रार्थना के बदले आत्मा के केक को भटकाने के लिए डोर टू डोर भटकने की प्रथा थी। जबकि केक अलग-अलग होंगे- कुछ सपाट और अंडाकार आकार के थे, अन्य बन्स की तरह अधिक दिख रहे थे - इनमें आमतौर पर दालचीनी और जायफल के साथ-साथ ऊपर से किशमिश जैसे मसाले शामिल होते थे, जो अक्सर एक क्रॉस के आकार में होते हैं। यहाँ कुकी जैसी आत्मा केक के लिए एक नुस्खा है। किशमिश वैकल्पिक हैं। ( संपादकों का नोट: वे बेहतर होंगे।)
मेक्सिको सिटी में एक दुकान की खिड़की में पान दे म्युटेरोस की लहरें बैठती हैं। (फ़्लिकर उपयोगकर्ता ज़ेलेनिया के सौजन्य से) मेक्सिको
दीया डे लॉस मुर्टोस या 'डे ऑफ द डेड' मैक्सिको और अन्य लैटिन अमेरिकी देशों में उत्सव और स्मरण का वार्षिक अवकाश है, जो सभी का निधन हो गया है। Dia de los Muertos के साथ जुड़े अनुष्ठानों में कई पाक प्रसाद शामिल हैं, जो दोनों को जीवित लोगों के बीच साझा किए जाने के साथ-साथ कब्रों पर प्रस्तुत करने और अलर्ट पर रखने के लिए भी शामिल हैं। उनमें से एक है पैन डी मुएर्टोस (http://allrecipes.com/recipe/pan-de-muertos-mexican-bread-of-the-dead/), एक चमचमाती मीठी रोटी जिसे या तो रोटी में या रोटी के रूप में पकाया जाता है। और हड्डियों के समान आटे की पट्टियों के साथ शीर्ष पर सजी। आंसुओं को दर्शाने के लिए अक्सर आटा का छोटा, गोल टुकड़ा होता है। रोटी में आमतौर पर अनीस के बीज और संतरे के छिलके शामिल होते हैं, और कभी-कभी ग्लेज़िंग के बाद जोड़ा चीनी के साथ सजाया जाता है। थोड़ी विविधता के लिए, बेकिंग से पहले, आटे को वैकल्पिक आकार में ढालें, जैसे कि जानवरों या स्वर्गदूतों को। Pan de muertos मैक्सिकन हॉट चॉकलेट के एक कप के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।
मेक्सिको में, कैलाब्जा एन ताचा, या कैंडिड कद्दू, एक और प्रिय डीआ डे मर्टोस डिश है। यह कैंडिड यम के स्वाद के समान है और ताजे कद्दू का बहुत उपयोग करता है। रेसिपी पाइलोनसिलो, लैटिन बाजारों में उपलब्ध एक कच्चा रूप या शुद्ध चीनी और कुछ बड़े किराने की दुकानों के लिए कहता है, हालांकि आप आसानी से भूरे, शुद्ध चीनी का विकल्प चुन सकते हैं। आप कद्दू के बदले किसी भी प्रकार के विंटर स्क्वैश का भी उपयोग कर सकते हैं।
ग्वाटेमाला में एक पारंपरिक दीया डे लॉस मर्टोस डिश के लिए फिएम्ब्रे के व्यंजन 50 से अधिक विभिन्न सामग्रियों में प्रवेश कर सकते हैं। (फ़्लिकर उपयोगकर्ता केनेथ क्रूज़ के सौजन्य से) ग्वाटेमाला
ग्वाटेमेलेन्स भी दीया डे लॉस मुर्टोस का जश्न मनाते हैं, लेकिन उनकी पसंद की डिश फीमब्रिज है। यह ठंडा सलाद 50 से अधिक विभिन्न सामग्रियों के साथ बनाया जा सकता है, जिसमें विभिन्न प्रकार के चीज और मीट (जैसे सॉसेज, कोल्ड कट्स, और चिकन), चुनी हुई और ताजी सब्जियां और हार्ड-उबले अंडे, सभी को एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दिया जाता है ताकि प्रत्येक प्लेट कला का एक काम जैसा दिखता है। अन्य व्यंजनों में से कई की तरह प्रत्येक परिवार के पास फिएम्ब्रे तैयार करने का अपना तरीका है , हालांकि कई प्रसिद्ध संस्करण हैं। Fiambre Rojo को बीट के साथ बनाया जाता है जबकि Fiambre ब्लैंको नहीं है। Fiambre verdo डिश का शाकाहारी संस्करण है, जबकि fiambre desarmado या 'deconstructed fiambre' प्रत्येक अवयव को अपने अलग कटोरे में रखता है ताकि मेहमान वरीयता के अनुसार सामग्री को आसानी से मिला सकें और मिला सकें। कई अवयवों के कारण, फिएम्ब्रे को तैयार होने में थोड़ा समय लग सकता है, लेकिन ब्लॉग 'ग्रोइंग अप द्विभाषी' पर इस परिवार-प्रेरित नुस्खा के अनुसार, यह एक सेना को भी खिलाता है।
