सप्ताह में एक बार, महाकाव्य अनुपात की एक ईमेल श्रृंखला मेरे इनबॉक्स में अंकुरित होती है: यह ब्रंच के लिए एक नियमित कॉल है, इसके बाद एक स्क्रैम्बल द्वारा यह पता लगाने के लिए कि हम कहां खा रहे हैं, कितने लोग हैं ताकि आरक्षण किया जा सके, किस समय हम 'खाने और क्या या नहीं अथाह मिमोसा उपलब्ध हैं। किसी भी मीमोस का अर्थ आमतौर पर स्थल में बदलाव नहीं होता है, जो इस बात पर निर्भर करता है। और रविवार की सुबह आते हैं, समूह की देखरेख, त्रिशंकु पर और / या अन्यथा समूह के अपरिहार्य सदस्यों को रैली करने के लिए फोन कॉल और पाठ संदेशों का एक दौर होता है। यह एक जटिल मामला है।
इस रविवार की प्रत्याशा में, पूरे देश में परिवार सिर-टू-सिर जा रहे होंगे, मदर्स डे मनाने के लिए अपने पसंदीदा डाइनिंग स्पॉट पर ब्रंच आरक्षण हासिल करने के लिए एक-दूसरे को हराने की कोशिश करेंगे। रविवार पागलपन के इस स्वादिष्ट छोटे टुकड़े के लिए लोगों ने खुद को कब से शुरू किया
जैसा कि कई पाक परंपराओं के साथ होता है, मूल थोड़ा धुंधला है। कुछ खाद्य इतिहासकारों का मानना है कि भोजन की जड़ें इंग्लैंड के शिकार नाश्ते में हैं - भव्य मल्टी-कोर्स भोजन जिसमें चिकन लिवर, अंडे, मीट, बेकन, ताजे फल और मिठाइयों के रूप में अच्छाई का स्मोर्गास्बॉर्ड शामिल है। दूसरों का कहना है कि रविवार ब्रंच बड़े पैमाने पर दोपहर के भोजन के लिए बैठने से पहले कैथोलिकों द्वारा उपवास करने की प्रथा से उपजा है। और फिर वे लोग हैं जो न्यूयॉर्क के डाइनिंग स्पॉट की बहुतायत में दिखते हैं जब अंडे बेनेडिक्ट से बैगेल्स और लॉक्स तक क्लासिक ब्रंच व्यंजनों की उत्पत्ति का पता लगाने की बात आती है।
यह निश्चित प्रतीत होता है कि "नाश्ता" और "दोपहर के भोजन" के चंचल मिश्रण शब्द "ब्रंच" 1895 के हंटर वीकली लेख में प्रिंट में दिखाई दिया। "ब्रंच: ए प्ली" में, ब्रिटिश लेखक गाइ बेरिंगर ने सुबह देर से परोसे गए हल्के किराया के पक्ष में भारी, पोस्ट-चर्च रविवार भोजन का विकल्प सुझाया। बेरिंगर कहते हैं, '' ब्रंच हंसमुख, मिलनसार और उकसाने वाला है। Is यह बात-बात पर मजबूर है। यह आपको एक अच्छे स्वभाव में रखता है, यह आपको अपने और अपने साथी के साथ संतुष्ट करता है, यह सप्ताह की चिंताओं और कोब्बों को दूर करता है। '
लेकिन जहाँ भी प्रतिभा की शुरुआती चिंगारी उठी, वहाँ पर यह परंपरा निश्चित रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में 1930 के दशक में पकड़ी गई थी, ऐसा माना जाता है क्योंकि ट्रांसकॉन्टिनेंटल ट्रेन यात्रा करने वाले हॉलीवुड सितारे अक्सर देर से भोजन का आनंद लेने के लिए शिकागो में रुकते थे। यह एक भोजन था जिसे होटलों ने रविवार को बंद कर दिया था, क्योंकि रविवार को अधिकांश रेस्तरां बंद थे और द्वितीय विश्व युद्ध के बाद चर्च की उपस्थिति के साथ, लोग एक नए सामाजिक आउटलेट की तलाश कर रहे थे, जो उन्हें थोड़ा सोने देता है। रेस्तरां जल्द ही बैंडवागन पर रुक गए और भोजन और सिग्नेचर मॉर्निंग कॉकटेल, जैसे ब्लडी मैरी, बेलिनिस और मिमोसस के पतन फैलने की पेशकश करने लगे।
स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी के प्रोफेसर कार्ल डेगलर के अनुसार 1980 के शिकागो ट्रिब्यून लेख में, "रविवार रात का खाना महत्वपूर्ण हो गया क्योंकि यह शहरीकरण और औद्योगिकीकरण की शुरुआत में सप्ताह के दौरान एक परिवार की इकाई के रूप में लोगों को खा सकता था।" अमेरिका की ब्रंच संस्कृति का उदय। उन्होंने एक और सामाजिक बदलाव की ओर भी इशारा किया, जिसके लिए जिम्मेदार हो सकता है कि रविवार का ब्रंच यहां क्यों लोकप्रिय हुआ। "द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, बड़ी संख्या में अमेरिकी विवाहित महिलाओं ने पहली बार कार्यबल में प्रवेश किया। विवाहित महिलाओं को रविवार को भी राहत की जरूरत थी, इस प्रकार संडे ब्रंच की लोकप्रियता में वृद्धि हुई।
हालाँकि, शेफ बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं। शनिवार की रात में व्यस्त रहने के बाद, एक भोजन के लिए एक मेनू बनाने की कोशिश की जा रही है जो दोपहर 11 बजे से दोपहर 3 या 4 बजे तक फैलता है - यह पाते हुए कि नाश्ते के भोजन, दोपहर के भोजन और दो के विदेशी संकरों के बीच सही संतुलन कोई छोटा काम नहीं है। और फिर उधम मचाते लोगों से निपटने का मुद्दा है।
क्या आप इस रविवार को एक बड़े ब्रंच बुफे के माध्यम से माँ का जश्न मनाएंगे या क्या आपके पास अन्य मातृ दिवस खाने की परंपराएं हैं जिन्हें आप रखना चाहते हैं? हमें नीचे टिप्पणी क्षेत्र में बताएं।
