एक प्यासी खाने के तरीके बदल सकते हैं?

बच्चे-हालांकि, इसका कोई मतलब नहीं है - उनमें से सभी काफी खाने वाले होते हैं। अधिकांश अपने पाक क्षितिज का विस्तार करते हैं क्योंकि वे बड़े हो जाते हैं, लेकिन कुछ लोग चिकन नगेट्स और मकारोनी और पनीर जैसी सुरक्षित, परिचित चीजों की सीमित मात्रा में उपवास रखते हैं। मेरे मित्र और सहकर्मी निकी उनमें से एक हैं।

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आप जानते हैं कि विचित्र, मैं-नहीं-भालू-से-देखने वाला महसूस कर सकता है कि आप बिज़रे फूड्स जैसे शो को देख रहे हैं, जैसा कि होस्ट एंड्रयू ज़िमरन तले हुए कीड़े या सड़े शार्क मांस को मारते हैं? Niki उन खाद्य पदार्थों के बारे में महसूस करता है, जिन्हें हम में से अधिकांश पूरी तरह से खाद्य मानते हैं, जैसे अंडे या किशमिश। वह क्या खाना चाहती है (या, अधिक बार, तैयार नहीं ) खाने के लिए नियमों की एक बीजान्टिन सूची है: कोई पका हुआ फल नहीं। कोई "संदर्भ से बाहर" मिठास (जिसे वह मिठाई के अलावा किसी अन्य चीज के रूप में परिभाषित करता है)। नट्स के साथ कोई कुकीज़ नहीं। कोई मुलायम फल नहीं। कोई ड्राई फ्रूट नहीं। वास्तव में, सेब के अलावा शायद ही कोई फल। पनीर तभी पिघलेगा। टमाटर केवल सॉस में, और फिर केवल बिना चनों के। अंडे नहीं। कोई मेयोनेज़ नहीं। (बीएलटी का उसका संस्करण एक बेकन और बटर सैंडविच है।)

हर किसी के पास कुछ लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं जो उन्हें नापसंद हैं - पहला टुकड़ा जो मैंने कभी फूड एंड थिंक के लिए लिखा था, सर्वव्यापी जड़ी-बूटी सिलेंट्रो के लिए मेरी अरुचि के बारे में, अभी भी ब्लॉग के सबसे कमेंट में से एक है- लेकिन निक्की की सूची इतनी लंबी और अपमानजनक है कि वह हमारे अन्य सहकर्मियों और मेरे लिए आकर्षण का स्रोत बन गया है।

यह पता चला है कि वैज्ञानिक भी मोहित हैं। ड्यूक यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने बोनी-फाइड विकार के रूप में पिकी खाने का अध्ययन किया है, जिसमें "चयनात्मक खाने" को मानसिक विकारों के नैदानिक ​​और सांख्यिकीय मैनुअल के अगले संस्करण के अतिरिक्त माना जाता है, 2013 में, वाल्डो यूके के अनुसार । यद्यपि चयनात्मक खाने के कारणों का अभी तक पता नहीं है, लेकिन कुछ पैटर्न दिखाई देते हैं: गंध और बनावट अक्सर स्वाद से अधिक महत्वपूर्ण होते हैं, उदाहरण के लिए। जुनूनी-बाध्यकारी प्रवृत्ति के संभावित लिंक का पता लगाया जा रहा है।

इस तरह के सीमित आहार के साथ, विकार वाले लोग कभी-कभी इसे अपने सामाजिक जीवन या यहां तक ​​कि करियर में बाधा डालते हैं, न कि पोषण संबंधी कमियों की संभावना का उल्लेख करने के लिए। लेकिन अगर यह एक विकार है, तो क्या यह इलाज योग्य है?

निकी इसे एक शॉट दे रही है। यद्यपि उसके दोस्त और परिवार लंबे समय से उसकी विचित्र प्राथमिकताओं के आदी हो गए हैं, लेकिन मुझे लगता है कि काम पर उसके आहार पर हाल के ध्यान ने उसे और अधिक सोचने के लिए प्रेरित किया है कि वह ऐसा क्यों महसूस करती है जैसा वह करती है। कुछ महीने पहले, अपने 39 वें जन्मदिन का जश्न मनाने के लिए दोपहर के भोजन के रास्ते पर, मैंने टिप्पणी की (शायद असंवेदनशील, पूर्वव्यापी में) कि शायद जब वह 40 साल की थी तब वह नए खाद्य पदार्थों की कोशिश करना शुरू कर देगी।

उसने मुझे एक बेहतर करने और उसी दिन शुरू करने का फैसला किया। दोपहर के भोजन के दौरान उसने अपनी पहली ब्लडी मैरी-एक बेकन ब्लडी मैरी का आदेश दिया, ताकि कम से कम एक घटक हो जिसे वह जानती थी कि उसे पसंद है। यह अच्छी तरह से खत्म नहीं हुआ।

लेकिन निक्की ने हठ किया। उसने अपने 40 वें जन्मदिन तक हर दिन एक नया खाना खाने का संकल्प लिया। उसने अपने परिणामों को चार्ट करने के लिए पिकी निकी (टैगलाइन: चोकिंग डाउन 365 न्यू फूड्स) नामक एक ब्लॉग शुरू किया। अब तक कई खाद्य पदार्थों पर बमबारी हुई है, लेकिन उसने एक मुट्ठी भर की खोज की है जिसे वह सहन कर सकता है, और कुछ जिसे वह वास्तव में पसंद करता है। यदि वह शेष वर्ष के लिए इसके साथ रहती है, तो उसके प्रदर्शनों की सूची में काफी विस्तार हुआ है।

मेरे लिए, मैं उसकी भविष्यवाणी के बारे में अधिक समझने और चिढ़ने से रोकने की कोशिश करूंगा। मैं प्रशंसा करता हूं कि वह क्या कर रही है, और वास्तव में आशा है कि यह उसके लिए नई संभावनाओं को खोलता है। और शायद मैं cilantro को एक और शॉट भी दूंगा। Yecchh।