कॉफी शॉप के कर्मचारी की टिप्पणी ने मुझे भ्रमित कर दिया। मैंने अपने कैप्पुकिनो में दालचीनी * का एक छिड़काव जोड़ने के लिए मसाला स्टेशन पर रोक दिया था, और वह मेरे सामने काउंटर को मिटा रहा था।
"आह, हाँ, तुम्हारी आँखों के लिए?" उन्होंने पूछा, दालचीनी शेकर पर इशारा करते हुए।
"मेरी आँखें?" मैं जवाब में लड़खड़ाया। "नहीं, मेरी कॉफी के लिए ..."
उन्होंने मुझे एक दयालु मुस्कान दी, मुझे सूचित किया कि "हर कोई जानता है" दालचीनी ओकुलर स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, और सफाई के लिए वापस चली गई।
जैसे ही गोग्लिंग के बारे में पता चला, वह एकमात्र ऐसा व्यक्ति नहीं है जो दालचीनी को स्वास्थ्य उत्पाद मानता है। यह कई पोषण की खुराक और होम्योपैथिक उपचार में बेचा जाता है, दावों के साथ विपणन किया जाता है जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए चयापचय को बढ़ावा देने से लेकर, हां, दृष्टि बढ़ाने तक।
मैं उन दावों में से अधिकांश के लिए कठिन सबूत (दंड को माफ) नहीं देखता, लेकिन 2006 के एक जर्मन अध्ययन ने बताया कि दालचीनी टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए इंसुलिन के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकती है, और इस साल अमेरिकी जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन पोषण कॉलेज इस विचार का समर्थन करता है कि आहार दालचीनी यौगिक "कम कर सकता है मधुमेह और हृदय रोग से जुड़े जोखिम कारक। "
आज, दालचीनी फिर से खबरों में थी क्योंकि यूएसडीए की कृषि अनुसंधान सेवा (एआरएस) ने बताया कि यह मस्तिष्क की सूजन को रोकने या कम करने में मदद कर सकता है।
जब मस्तिष्क को अस्थायी रूप से ऑक्सीजन और भोजन (ग्लूकोज) से वंचित किया जाता है - एक दर्दनाक चोट या स्ट्रोक के मामले में - मस्तिष्क की कोशिकाओं में सूजन होती है, जिससे स्थायी न्यूरोलॉजिकल क्षति हो सकती है। लेकिन मैरीलैंड के बेल्सविले में एआरएस ह्यूमन न्यूट्रिशन रिसर्च सेंटर में वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक लैब प्रयोग में, मस्तिष्क की कोशिकाओं को अलग कर दिया गया जो एक दालचीनी पॉलीफेनोल एक्सट्रैक्ट के संपर्क में थी।
हालांकि: "शोधकर्ताओं ने चेतावनी दी है कि टेबल दालचीनी यौगिक शरीर में जमा हो सकते हैं और लंबे समय तक एक मसाले की तुलना में लगातार निगलना नहीं चाहिए।"
दूसरे शब्दों में, मुझे इसे अभी के लिए अपने कैप्पुकिनो और सेब के कुरकुरा पर छिड़कना चाहिए। लेकिन, एक वैज्ञानिक के रूप में मैंने कुछ समय पहले वाइन अंगूर के लिए काली मिर्च-आधारित फफूंदनाशकों के बारे में साक्षात्कार किया था, कहा कि प्रकृति हमारी नाक के नीचे कई मानव और पौधों की स्वास्थ्य समस्याओं के जवाब पकड़ सकती है।
* सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले अधिकांश ज़मीन दालचीनी की तरह, यह शायद कैसिया था, न कि सीलोन दालचीनी, जिसे कुछ लोग "सच्ची दालचीनी" कहते हैं। मैंने अभी एआरएस के एक शोधकर्ता, रिचर्ड एंडरसन के साथ जाँच की, और उनका कहना है कि उन्होंने कई प्रकार के दालचीनी का परीक्षण किया है, जिसमें कैसिया भी शामिल है, और सभी प्रभावी साबित हुए।
