राजनीतिक उथल-पुथल जो रात्रिभोज को बर्बाद करते हैं, कुछ भी नया नहीं है: हिंसक संघर्षों ने हमेशा स्थानीय आबादी के लिए बुनियादी खाद्य पदार्थों की उपलब्धता को बाधित किया है। लेकिन आज एक क्षेत्र में खाद्य उत्पादन में व्यवधान दुनिया भर में व्याप्त हो सकता है। मामले में मामला: मैक्सिकन ड्रग कार्टेल्स ने ग्रेट लाइम शॉर्टेज में योगदान दिया है, जिससे अमेरिका में नमकीन खट्टे फलों के आसमान छूते दाम बढ़ गए हैं।
सीरिया में संघर्ष, सीज़निंग की कमी का कारण बन रहा है - विशेष रूप से, अलेप्पो काली मिर्च, रसोइये और काली मिर्च aficionados द्वारा बेशकीमती, अब कम आपूर्ति में है।
नेशनल ज्योग्राफिक की प्लेट के लिए, मैरीन मैककेना ने घटती अलेप्पो काली मिर्च की आपूर्ति के बारे में लिखा है:
क्या यह हमारे लिए मायने रखता है? एर्द, जिसका परिवार मसाला व्यापार में अब तक दो पीढ़ियों का रहा है, ने मुझे बताया कि उसने इन मिर्च के बारे में क्या सीखा। "कोलंबस अपने दूसरे दौरे पर पुरानी दुनिया में मिर्च लाए, और 60 वर्षों के भीतर वे सीरिया और तुर्की तक पहुंच गए थे, " उन्होंने कहा। हंगरी में पेपरिका उगाने से पहले मिर्च वहां खेती की जा रही थी। वे सिल्क रोड व्यापार के लिए मौलिक थे। वे एक आवश्यक टेबल मसाला अभी भी कर रहे हैं।
और अब वे विवाद और खतरे में हैं। "इस काली मिर्च का उत्पादन करने वाले क्षेत्र के आधे - सीरियाई आधे या तो इसे बिल्कुल भी नहीं बढ़ा सकते हैं, या यदि वे इसे विकसित करते हैं, तो इसे बेचने के लिए नहीं ले जा सकते हैं, " एर्ड ने कहा। "इस क्षेत्र के अन्य आधे, तुर्की आधा, उत्पादन और बिक्री कर रहे हैं, लेकिन मात्रा आधी है जो वे इस्तेमाल करते थे।"
ये लहर प्रभाव सिर्फ भोजन की आपूर्ति को प्रभावित नहीं करते हैं: रूस में संघर्ष, उदाहरण के लिए, अमेरिका में सबसे लोकप्रिय तोपों में से कुछ के लिए गोला-बारूद की आपूर्ति को सीमित कर सकता है।
लेकिन जितना अमेरिकी अमेरिकियों को चूने, मिर्च और गोला बारूद याद कर सकते हैं, ये ऐसी चीजें हैं जो हम तकनीकी रूप से बिना जी सकते हैं। इन संघर्षों के करीब, प्रभाव बहुत बड़ा है। यूक्रेन में, चल रहे गतिरोध ने गेहूं, देश की सबसे बड़ी नकदी फसलों में से एक की आपूर्ति को संकट में डाल दिया है। संकट की आशंका के कारण मार्च में गेहूं की कीमतें बढ़ीं।
अब तक, वे बस डरते हैं, और मिस्र ने इस साल यूक्रेन से 60, 000 टन गेहूं आयात करने की योजना बनाई है ताकि गरीबों के लिए खाद्य सब्सिडी कार्यक्रम शुरू किया जा सके। हालाँकि, मिस्र को अनाज कैसे मिलेगा, यह सवाल है। गेहूं का शिपमेंट क्रीमियन प्रायद्वीप के माध्यम से अंतरराष्ट्रीय बंदरगाहों के लिए इस्तेमाल किया जाता था - अब रूसी नियंत्रण के तहत क्षेत्र।
