एक किंवदंती है कि जब यीशु का जन्म हुआ था, राजा हेरोदेस की थाली में भुना हुआ चिकन ऊपर उठा और चिल्लाया, "क्राइस्ट नटस इस्ट!" या "मसीह का जन्म हुआ है!"
यह ईसाई धर्म के इतिहास में सबसे प्रसिद्ध चिकन हो सकता है। लेकिन यह पता चला है कि फव्वारा और धर्म को और भी अधिक हस्तक्षेप किया जा सकता है: प्रेस एसोसिएशन की रिपोर्ट के अनुसार, मध्य युग के दौरान ईसाई आहार संबंधी नियम मौलिक रूप से आधुनिक मुर्गियों की विशेषताओं को बदल सकते थे।
एशियाई मुर्गों के पहले मुर्गियों को कुछ 6, 000 साल पहले पालतू बनाया गया था। लेकिन उस समय से, जानवरों ने विभिन्न लक्षणों की एक श्रृंखला प्राप्त की है। जब ये परिवर्तन हुए, तो जांच करने के लिए वैज्ञानिकों की एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने लगभग 2, 200 वर्षों से फैले यूरोपीय पुरातत्व स्थलों में पाई जाने वाली 100 चिकन हड्डियों से एकत्रित चिकन डीएनए की जांच की। उन्होंने एक सांख्यिकीय ढांचे का उपयोग करके चिकन डीएनए का विश्लेषण किया, जिसने उन्हें निश्चित बिंदुओं के लिए प्राकृतिक चयन शुरू होने पर पिनअप करने की अनुमति दी और चयन दबाव कितना मजबूत था। शोधकर्ताओं ने अपने परिणामों को पत्रिका आणविक जीवविज्ञान और विकास में प्रकाशित किया ।
जैसा कि रिकी लेविस पीएलओएस डीएनए साइंस ब्लॉग के लिए लिखते हैं, विशेष रूप से बेहतर मुर्गियों के लिए बनाए गए दो जीनों में भिन्नता: थायरॉयड-उत्तेजक हार्मोन रिसेप्टर (टीएसएचआर) और जीन बीसीडीओ 2 को प्रभावित करने वाला बीटा-कैरोटीन। टीएसएचआर के एक प्रकार की दो प्रतियों की संभावना होने से मुर्गियों को तेजी से अंडे देने, आक्रामकता कम करने और मनुष्यों में उनकी सहिष्णुता में वृद्धि करने की अनुमति मिलती है। अन्य संस्करण, बीसीडीओ 2, बीटा-कैरोटीन प्रसंस्करण में शामिल है, जिसके कारण चिकन की त्वचा सफेद या भूरे रंग के बजाय पीली हो जाती है। यह माना जाता है कि चिकन प्रेमियों ने एक स्वस्थ चिकन के संकेत के रूप में पीली त्वचा को देखा और इस विशेषता के लिए चुना जा सकता था।
सांख्यिकीय मॉडल के आधार पर, शोधकर्ताओं का सुझाव है कि इन दो लक्षणों का चयन चिकन की ऊँची गियर में लटकी हुई है जो कि लगभग 920 ईस्वी सन् में थी। यह एक ऐसा समय था जिसमें उत्तरी यूरोप में आबादी चिकन, पुरातात्विक रिकॉर्ड दिखा रही थी।
अध्ययन के एक लेखक, एंडर्स एरिकसन ने विज्ञप्ति में बताया है, "चिकन और अंडे के उत्पादन का यह गहन प्रभाव ईसाई उपवास प्रथाओं से जुड़ा हुआ है, जो बेनेडिक्टिन मोनास्टिक ऑर्डर के साथ उत्पन्न हुआ है।" इन नियमों ने उपवास के दौरान चार पैरों वाले जानवरों से मांस की खपत को मना किया था - लेकिन मुर्गियां और अंडे ठीक थे।
1, 000 ईस्वी तक उन नियमों को पूरी आबादी में फैल गया था, रिलीज के अनुसार। यह बढ़े हुए शहरीकरण का भी समय था, जिसका अर्थ है कि मुर्गियों को छोटे भूखंडों की भूमि पर एक साथ करीब से काट दिया गया होगा, जिससे मुर्गियों के चयन के लिए दबाव में वृद्धि हुई होगी, जो तेजी से अंडे का उत्पादन करते थे और बिना लड़ाई के एक साथ करीब रह सकते थे।
प्रेस एसोसिएशन के अनुसार, केवल 40 प्रतिशत मुर्गियों ने अध्ययन किया जो 1, 000 साल से पुराने थे, THSR संस्करण था। अब, सभी आधुनिक मुर्गियों में विशेषता है।
लेख पर लेखक ग्रेगर लार्सन ने प्रेस विज्ञप्ति में कहा है:
“हम सोचते हैं कि जंगली जानवर थे, और तब घरेलू जानवर थे। हम छूट देते हैं कि विभिन्न प्राथमिकताओं या पारिस्थितिक कारकों के जवाब में घरेलू पौधों और जानवरों पर समय के साथ दबाव कैसे अलग होता है। यह अध्ययन दर्शाता है कि एक आंख के विकासवादी झपकी में एक उच्च आवृत्ति के लिए एक विशेषता को ड्राइव करना कितना आसान है, और यह बताता है कि केवल इसलिए कि एक घरेलू विशेषता सर्वव्यापी है, यह बहुत शुरुआत में चयन के लिए एक लक्ष्य नहीं हो सकता है। वर्चस्व प्रक्रिया
लंबे-पूंछ वाले, फजी-सिर वाले और चमकीले रंग के मुर्गों की सभी पागल दिखने वाली किस्मों के लिए, उन लक्षणों में से अधिकांश का चयनात्मक दबाव से कोई लेना-देना नहीं था। इसके बजाय, उनमें से कई को विक्टोरियन युग के दौरान चिकन शो के लिए प्रतिबंधित किया गया था जब "हेन फीवर" ने संयुक्त राज्य अमेरिका और ग्रेट ब्रिटेन पर कब्जा कर लिया था।
इन दिनों, हालांकि, आप धार्मिक हैं या नहीं, आपकी मेज पर भुना हुआ चिकन संभवतः आकार का था - कम से कम भाग में - मध्य युग में ईसाई धर्म द्वारा।
