इटली में, कॉफी व्यावहारिक रूप से एक धर्म है। कुछ अन्य देशों ने भुनी हुई बीन्स को विस्तृत और भ्रामक दोनों तरह से पेय में तब्दील करने की इतनी उच्च कला बना ली है - ब्रेसिंगली कड़वे रिस्ट्रेट्टो, फेदर-लाइट कैप्पुकिनो, बूज़-इनफ़्यूज़ेड ओफ़े कोरेटो। नतीजतन, दिन के अंत में, मिलान से पलेर्मो तक के कैफे ने बासी बिस्कुटी और अनसोल्ड पैनी के साथ कूड़ेदान में खर्च किए गए कॉफी के मैदानों को डंप किया।
इसलिए यह उचित है कि यह इटली स्थित शोधकर्ताओं की एक टीम है जो इन खर्च किए गए कॉफी आधारों के पुन: उपयोग के एक अभिनव तरीके के साथ आए हैं। जेनोआ में Istituto Italiano di Tecnologia (IIT) की टीम, पानी को साफ करने के लिए कॉफी के मैदान का उपयोग कर रही है, मैदान को एक फोम में बदल रही है जो पारे जैसी भारी धातुओं को हटा सकती है।
"हम वास्तव में बर्बादी लेते हैं और इसे दूसरा जीवन देते हैं, " सामग्री वैज्ञानिक डेस्पिना फ्रगौली कहती है, जिन्होंने एसीएस सस्टेनेबल केमिस्ट्री एंड इंजीनियरिंग पत्रिका में कॉफी खोज के बारे में एक नया अध्ययन लिखा है।
फ्रैगौली की टीम ने आईआईटी के कैफेटेरिया से कॉफ़ी के मैदानों को ले लिया, कणों को छोटा करने के लिए उन्हें सूखा और जमीन पर रखा। फिर उन्होंने कुछ सिलिकॉन और चीनी के साथ जमीन को मिलाया। एक बार कठोर हो जाने पर, उन्होंने चीनी को पिघलाने के लिए इसे पानी में डुबोया, जो एक फोम जैसी सामग्री को पीछे छोड़ देता है।
चॉकलेट फोम केक की तरह दिखने वाला यह झाग, फिर भारी धातु-दूषित पानी में रखा जाता है और बैठने के लिए छोड़ दिया जाता है। 30 घंटे की अवधि में, कॉफी स्पंज लगभग सभी धातुओं को चूसता है, कॉफी के विशेष धातु-आकर्षित गुणों के लिए धन्यवाद। फिर स्पंज को कार्यक्षमता खोए बिना धोया और पुन: उपयोग किया जा सकता है। स्पंज में सिलिकॉन की मात्रा इतनी कम है कि पूरा उत्पाद बायोडिग्रेडेबल है।
कॉफी फोम के साथ शोधकर्ता डेस्पिना फ्रागौली (इस्टिटूटो इटोनो डी टेक्नोलोगिया) फ्रैगौली के अनुसार, कॉफी स्पंज का उपयोग शहरी अपशिष्ट जल प्रसंस्करण संयंत्रों या औद्योगिक स्थलों पर किया जा सकता है। यह गैर-चलती पानी में सबसे प्रभावी है - बहते पानी में, स्पंज केवल 60 या 70 प्रतिशत धातुओं को हटा देता है। टीम वर्तमान में इस बात पर शोध कर रही है कि उत्पाद को पानी में कैसे अधिक प्रभावी बनाया जाए।
फ़्रैगौली और उनकी टीम द्वारा निर्मित खाद्य अपशिष्ट-आधारित बायोमैटेरियल्स की एक श्रृंखला में स्पंज नवीनतम है।
फ्रैगौली कहते हैं, "हम नई मिश्रित सामग्री विकसित करने पर काम कर रहे हैं, और हम विशेष रूप से प्राकृतिक मूल से उत्पन्न होने वाली सामग्रियों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।" “फलों की खाल या टमाटर, जो भी लोग छुटकारा पाना चाहते हैं, हम उन्हें नए पॉलिमर बनाने के लिए विस्तृत कर रहे हैं, या हम कचरे के पाउडर का उपयोग करते हैं और हम उन्हें नए जैव मिश्रित सामग्री बनाने के लिए सिलिकॉन जैसे अन्य प्रकार के पॉलिमर के साथ मिलाते हैं। "
ये सामग्रियां क्या कर सकती हैं, यह कचरे के गुणों पर निर्भर करता है। कुछ सामग्री, जैसे कोको भूसी (बीन जो चॉकलेट से निकलती है) का बाहरी आवरण, जिसका उपयोग पैकेजिंग बनाने के लिए किया जा सकता है। अन्य अपशिष्ट जल से तेल साफ कर सकते हैं।
प्रत्येक वर्ष लगभग 1.3 बिलियन टन भोजन बर्बाद हो जाता है, जिससे यह अनुसंधान के लिए एक परिपक्व क्षेत्र बन जाता है। और इस संख्या में खर्च किए गए कॉफी के मैदान जैसी चीजें शामिल नहीं हैं, जिन्हें भोजन के साथ शुरू करने के लिए नहीं माना जाता है।
"[हम दूर फेंक देते हैं] प्रति वर्ष 6 से 10 मिलियन टन कॉफी के मैदान, " फ्रैगौली कहते हैं। "तो यह वास्तव में कचरे की एक बड़ी मात्रा है।"
शायद निकट भविष्य में, आपके कैपुचिनो बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले मैदान आपके अगले एक बनाने के लिए उपयोग किए गए पानी को साफ कर सकते हैं।
