यात्रा की योजना बनाते समय, कुछ पर्यटक पहले (या केवल) प्रमुख आकर्षणों-संग्रहालयों, स्मारकों, इमारतों और अन्य स्थलों को देखते हैं जो उनके गंतव्य के लिए चरित्र देते हैं।
लेकिन कई यात्री अधिक प्रामाणिक यात्रा के अनुभवों के भूखे होते हैं, जो उन्हें "एक स्थानीय की तरह रहने" की अनुमति देते हैं। और शुरू करने के लिए सबसे अच्छी जगह, जे सवानी कहते हैं, एक स्थानीय रसोईघर में है।
शिकागो स्थित वेब डिजाइनर और डिजिटल रणनीतिकार सवसानी का तर्क है कि भोजन साझा करना अन्य संस्कृतियों को समझने का सबसे अच्छा तरीका है, यही कारण है कि उन्होंने एक वेबसाइट MealSharing.com की स्थापना की, जो पर्यटकों को स्थानीय लोगों के साथ जोड़ता है जो घर का बना भोजन प्रदान करते हैं।
सवानी ने एक ऐसे समुदाय का निर्माण करने में मदद की है, जिसने एक साल से भी कम समय में पेरिस से लेकर सिएम रीप, कंबोडिया और लॉस एंजिल्स से लेकर बर्लिन तक लगभग 400 शहरों में कदम रखा है। लेकिन लोगों को महाद्वीपों से जोड़ने से ज्यादा, सवसानी का कहना है कि नेटवर्क एक बेहतर अर्थव्यवस्था का निर्माण भी कर सकता है और अमेरिकियों को साझा करने का मतलब निकालने में मदद करता है।
संक्षेप में, क्या आप अपने बड़े विचार की व्याख्या कर सकते हैं?
भोजन साझाकरण एक वेबसाइट है जो यात्रियों और स्थानीय लोगों को घर पर पकाए गए भोजन के साथ एक दूसरे से जुड़ने में सक्षम बनाती है। दुनिया भर के मेजबान अब लोगों को अपनी रसोई खोलने में सक्षम हैं ताकि वे भोजन के माध्यम से अपने जीवन का अनुभव कर सकें।
पर्यटक अपनी पसंद के शहर में एक मेजबान की तलाश करते हैं और फिर एक विशेष तिथि के लिए भोजन का अनुरोध भेजते हैं। तुम भी साइट पर भोजन की किस्मों में से एक से खोज कर सकते हैं, पारंपरिक भोजन से प्रयोगात्मक भोजन से शाकाहारी भोजन तक। हर किसी के लिए कुछ ना कुछ है।
भोजन साझा करने के लिए एक मेजबान बनने के लिए आपको खाना पकाने की अपनी शैली या आपके द्वारा हाल ही में बनाए गए व्यंजनों के बारे में कुछ और सवाल भरने होंगे। इससे संभावित मेहमानों को यह समझने में मदद मिलती है कि उन्हें क्या उम्मीद करनी चाहिए। भोजन की पुष्टि होने से पहले, मेहमान मेजबान के साथ आहार प्रतिबंध, निर्देश और बैठक के समय के बारे में संदेश देते हैं। मुफ्त भोजन के बाद, पर्यटक साइट पर वापस जा सकते हैं और भविष्य के उपयोगकर्ताओं के लिए विश्वास और सुरक्षा बनाने में मदद करने के लिए अनुभव की समीक्षा कर सकते हैं।
वेबसाइट साझा संसाधनों के माध्यम से सामुदायिक भवन की सुविधा प्रदान करती है, सांस्कृतिक आदान-प्रदान को बढ़ावा देती है और लोगों को स्वस्थ जीवन शैली को सक्षम करने के लिए घर पर खाना पकाने के लिए प्रोत्साहित करती है। यह एक विचार है जो हमारी अपनी यात्रा के अनुभवों और लोगों से जुड़ने की हमारी इच्छा से पैदा हुआ है। हम एक ऐसा प्लेटफॉर्म बनाना चाहते थे, जो तकनीक का उपयोग मानव संपर्क को आसान और सुरक्षित बनाने के लिए करे।
तो रुको, यह मुफ़्त है?
फिलहाल एक मेजबान के साथ भोजन करना मुफ्त है। हम वर्तमान में एक भुगतान प्लेटफ़ॉर्म का निर्माण कर रहे हैं जिससे प्रति व्यक्ति मेजबानों को चार्ज करने की अनुमति मिल सके। यह सामग्री और समय की लागत को ऑफसेट करने में मदद करेगा। हमारे पास बीटा में एक ईवेंट प्लेटफ़ॉर्म है जो मेजबानों को बड़े समूह के भोजन - इतालवी भोजन की रात या गेम नाइट में डाल देता है, उदाहरण के लिए- आमतौर पर छह से अधिक लोगों के साथ। इस प्रकार के आयोजनों के लिए प्रति सिर कीमत होती है।
इस विषय में आपकी रुचि कैसे हुई?
इस अंतरिक्ष में मेरा जुनून कुछ साल पहले Airbnb के साथ शुरू हुआ था। मैंने साइट पर अपने घर को किराए पर देना शुरू कर दिया, दुनिया भर के यात्रियों की मेजबानी की। यह साझाकरण अर्थव्यवस्था में मेरा पहला सच्चा एकीकरण था। मैंने पूरे साल के दौरान क्रैगिस्टलिस्ट और ईबे- को शेयरिंग इकोनॉमी के अग्रणी के रूप में इस्तेमाल किया था, लेकिन एयरबीएनबी ने वास्तव में एक अनुभव में साझा किया। मूल रूप से ऑनलाइन रहने वाले वेब एप्लिकेशन को मूल रूप से तैयार करने की उनकी क्षमता, लेकिन जिसका एकमात्र उद्देश्य सार्थक ऑफ़लाइन कनेक्शन की सुविधा प्रदान करना था, गहराई से प्रेरणादायक था।
आपके विचार का समर्थन करने के लिए आपके पास क्या सबूत हैं?
इस समय, दुनिया भर में 375 से अधिक शहरों में एक छोटे से इतिहास के बाद भोजन करने वाले शेयरर्स हैं; हम केवल 10 महीनों के लिए व्यापार में हैं। दुनिया भर में लगभग 1, 000 होस्ट हैं।
हम इस बात पर जल्दी सीख गए कि प्रामाणिक यात्रा के अनुभव लोगों के लिए महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं। समय और समय फिर से लोग पूछ रहे हैं, "स्थानीय लोग कहां खाते हैं?" और "गैर-पर्यटक चीजें क्या करना है?" यह स्पष्ट हो गया कि भोजन साझाकरण एक विश्वसनीय नेटवर्क के भीतर इन दोनों मुद्दों को संबोधित करता है। किसी के घर में भोजन करना अधिक प्रामाणिक नहीं है।
हमने भोजन के शुरुआती दिनों में बहुत सारे प्रयोग किए। हम यहां शिकागो में क्रेग्सलिस्ट पर पोस्ट करते थे जो समुदाय के लोगों को भोजन की पेशकश करते थे। एक ऐसे इकोसिस्टम में, जिसमें बहुत अधिक विश्वास और सुरक्षा सुविधाएँ नहीं हैं, फिर भी हमारे पास एक बहुत बड़ी प्रतिक्रिया थी।
हर बड़े विचारक के पूर्ववर्ती होते हैं जिनका काम उनकी खोज के लिए महत्वपूर्ण था। आपको अपने विचार बनाने की नींव किसने दी? आपका हीरो कौन है?
राहेल बॉट्समैन मेरे लिए स्मरणीय रूप से प्रेरणादायी रही हैं। वह एक सामाजिक प्रर्वतक है, जिसने सहयोगी उपभोग की वृद्धि को बढ़ावा दिया है। मैंने उनकी पुस्तक, व्हाट माइन इज योर: द राइज ऑफ कोलैबोरेटिव कंजम्पशन, कुछ साल पहले पढ़ी थी और इसने इस बात की रूपरेखा तैयार की थी कि कैसे साझा करने वाली वेबसाइटें काम करती हैं और एक स्थायी अर्थव्यवस्था के लिए यह आंदोलन कितना महत्वपूर्ण है। मुझे लगता है कि उनकी पुस्तक से सबसे बड़ा लेना-देना यह है कि साझा अर्थव्यवस्था फिर से आकार ले रही है कि हम स्वामित्व कैसे देखते हैं। एक अर्थव्यवस्था जो स्वामित्व पर निर्मित होती है, अब पहुँच पर बनी अर्थव्यवस्था की ओर बढ़ रही है। ये प्रौद्योगिकी प्लेटफ़ॉर्म लोगों को स्वामित्व के बजाय उनकी ज़रूरत के समय माल या सेवाओं तक पहुंचने की क्षमता देते हैं [जिपकार जैसी कार शेयरिंग सेवाएं] सोचो। दीर्घकालिक, यह कचरे को कम करने, मजबूत समुदायों का निर्माण करने और सूक्ष्म उद्यमियों को पनपने में मदद करने की क्षमता प्रदान करता है। मैंने उसके बहुत सारे सिद्धांतों पर भोजन साझा करने का मॉडल तैयार किया।
अपने विचार पर शोध और विकास करने में, उच्च बिंदु क्या रहा है? और निम्न बिंदु?
जब मैं सिएम रीप, कंबोडिया में यात्रा कर रहा था, तो भोजन साझाकरण बनाने का विचार ठोस हो गया। मुझे उनके घर में भोजन के लिए एक कंबोडियाई परिवार द्वारा आयोजित किए जाने का अनूठा अवसर मिला। उनके घर में रहने, पारंपरिक कंबोडियन व्यंजन खाने और हमारे संबंधित घर से कहानियों को साझा करने के लिए यह एक जादुई अनुभव था। शाम का सबसे अच्छा हिस्सा था जब मेजबान ने अपने कैसियो कीबोर्ड का भंडाफोड़ किया और कुछ शास्त्रीय कम्बोडियन गाने बजाए। यह पहली भोजन-हिस्सेदारी थी, इससे पहले भी एक वेबसाइट थी, जो एक प्रमुख मील का पत्थर और हाइलाइट थी।
रास्ते में कई चुनौतियां जरूर आई हैं। मैं कहूंगा कि सबसे कठिन हिस्सा एक ऐसी जगह बना रहा है, जिसे पहले नहीं देखा गया है। हम इतने बड़े उपक्रम से निपटने वाली पहली वेबसाइटों में से एक थे, और हमारे पास पालन करने के लिए कोई डेटा नहीं था, कोई सिद्ध मॉडल और निश्चित रूप से कोई बजट नहीं था। मैंने मूल रूप से अपने सभी अंडे एक टोकरी में डाल दिए। दुनिया भर से जबरदस्त प्रतिक्रिया के साथ, मुझे खुशी है कि मैंने किया।
क्या आप एक पल का वर्णन कर सकते हैं जब आप जानते थे कि यह बड़ा था?
मेरे पास बर्लिन, लंदन और पेरिस में साझा भोजन है। मेरा पसंदीदा भोजन हिस्सा लंदन में थेम्स पर एक हाउसबोट पर मध्य पूर्वी भोजन खा रहा था। यही कारण है कि जब मैंने महसूस किया कि संभावित भोजन साझा करने के लिए इस तरह के अनूठे अनुभव हैं।
जब वे यात्रा कर रहे थे तब साइट का उपयोग करने वाले लोगों के साथ, हमने महसूस किया कि लोग अपने गृहनगर में वेबसाइट का उपयोग कर रहे थे। इससे पता चला कि समाज पर इसका क्या प्रभाव पड़ रहा है, इस संदर्भ में कहीं अधिक पहुंच है। लोग अब अपने स्वयं के पिछवाड़े में गहरी सांस्कृतिक विसर्जन का अनुभव करने में सक्षम हैं। हमें एहसास हुआ कि हमारे पास भौगोलिक दूरी से सांस्कृतिक दूरी की यात्रा की परिभाषा को व्यापक बनाने की क्षमता है। इस बिंदु पर, हम अपने स्वयं के समुदाय के भीतर समूह भोजन का आयोजन करते हुए दुनिया भर में भोजन के हिस्सेदार पाते हैं।
आपकी सोच में नया क्या है?
हम यहां कुछ भी नया आविष्कार करने का श्रेय नहीं ले सकते। हम बस एक पुराने प्रतिमान को फिर से परिभाषित कर रहे हैं, एक समय जब मित्रों, पड़ोसियों और समुदायों ने सहज रूप से भोजन साझा किया। इस बार हम वैश्विक और स्थानीय सांस्कृतिक आदान-प्रदान की सुविधा के लिए प्रौद्योगिकी का उपयोग कर रहे हैं।
इसके अलावा, भोजन साझा करने के बारे में सबसे रोमांचक भागों में से एक "आप क्या बनाते हैं" अवधारणा है। हम पूरी साइट पर इस पर जोर देते हैं। अवधारणा सरल है: एक ऐसी चीज बनाएं जो आप एक विशिष्ट रात में बनाते हैं। आपको शेफ बनने या ओवर-द-टॉप भोजन बनाने की ज़रूरत नहीं है। भोजन साझा करने वाली टीम साझाकरण के माहौल को बढ़ावा देना चाहती है। चाहे कोई सदस्य पांच-कोर्स भोजन या मूंगफली का मक्खन और जेली सैंडविच बनाता है, समुदाय इसका समर्थन करेगा।
हमने वास्तव में रचनात्मक भोजन के शीर्षक देखे हैं। आप स्पेन में "आमतौर पर Atypical Valencian Food" या बर्लिन में "अमेरिकियों के घर पर खाना पकाने" का आयोजन कर सकते हैं। लोगों ने भोजन साझा करने के साथ बहुत मज़ा किया है, और अधिक महत्वपूर्ण बात यह है कि मेजबान बिना निर्णय के खुद को व्यक्त करने में सक्षम हैं।
दो या तीन लोगों को आपके तर्क का खंडन करने की कोशिश करने की सबसे अधिक संभावना है? क्यूं कर?
यह भोजन और यात्रा के विलय को पसंद नहीं करना कठिन है। मुझे यकीन है कि वहाँ कुछ लोग हैं जो अपना समय बिताने के अधिक पारंपरिक रूपों की तलाश करना चाहते हैं। हालांकि, हम आशा करते हैं कि निकट भविष्य में हम आदर्श बन जाएंगे।
कुछ लोगों को सुरक्षा की चिंता हो सकती है। अर्थव्यवस्था वेबसाइटों को साझा करने के लिए विश्वास और सुरक्षा बेहद महत्वपूर्ण है। Mealsharing.com के लिए, हमने उद्योग मानक सुरक्षा सावधानियों (फोन नंबर सत्यापन, फेसबुक कनेक्ट) को लागू किया है। एक महत्वपूर्ण घटक समीक्षा प्रणाली है। हम सदस्यों को भोजन के बाद एक दूसरे की समीक्षा करने की अनुमति देते हैं। समीक्षा व्यक्ति के खाना पकाने के बारे में आलोचना नहीं है, लेकिन एक व्यक्ति के रूप में वे कैसे हैं। इस तरह से अन्य भोजन साझाकर्ता आत्मविश्वास से भोजन करने में सक्षम होते हैं। हमारे पास एक टिप्पणी प्रणाली भी है ताकि लोग भोजन से पहले चैट कर सकें और उस व्यक्ति के बारे में सब कुछ सीख सकें जो वे चाहते हैं।
व्यक्तिगत रूप से, मैं हर समय भोजन साझा करता हूं। मैं या तो होस्ट करता हूं या सप्ताह में दो से तीन बार भोजन करने वाले के घर जाता हूं। यह शिकागो और विदेशों में लोगों से मिलने का एक शानदार तरीका रहा है। जब मैं अपने परिवार के भारत से हूँ, तो होस्ट करते समय, मैं आमतौर पर वेस्ट कोस्ट इंडियन फ़ूड (गुजराती खाना) बनाता हूँ। मैंने स्विटज़रलैंड से पड़ोसी की ओर जाने वाले लोगों की मेजबानी की है, जो मेरे लिए सड़क से कुछ ब्लॉक नीचे हैं।
मैं भी बाकी MealSharing.com टीम के साथ अमेरिका के पूर्वी हिस्से में तीन सप्ताह की सड़क यात्रा पर गया था। हमने हर दिन भोजन किया, कभी-कभी दिन में दो बार। हमने मूल रूप से केवल MealSharing.com के माध्यम से खाया और दोस्तों या Airbnb के साथ रहे। यह हमारे समुदाय से मिलने का एक शानदार तरीका था।
इस विचार से कौन सबसे अधिक प्रभावित होगा?
मुझे दुनिया भर में कहीं न कहीं एक मील शेयरर से एक दिन में एक ईमेल मिलता है जिसमें कहा गया है कि वे भोजन साझा करना कितना पसंद करते हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसने कैसे उनके जीवन को बदल दिया है। हमने जो सबसे बड़ा प्रभाव देखा है वह उन लोगों के लिए है जो कहते हैं कि वे खाना नहीं बनाते हैं, लेकिन MealSharing.com पर विपुल मेजबान बन रहे हैं। घर के खाना पकाने के लाभ अंतहीन हैं। यदि अधिक लोग घर पर खाना बनाते हैं और इसे अन्य लोगों के साथ साझा करते हैं, तो हम लोगों को स्वस्थ, अधिक जुड़े हुए जीवन जीने में मदद कर रहे हैं।
जैसा कि हम जानते हैं कि यह जीवन को कैसे बदल सकता है?
अगले कुछ वर्षों में हमारा लक्ष्य लोगों को मानचित्र पर कहीं भी इंगित करने और घर पर पकाए गए भोजन का स्वागत करने की अनुमति देना है। जब हम आलोचनात्मक द्रव्यमान के उस स्तर पर पहुँच जाते हैं, तो दुनिया बेहतर के लिए बदल गई होगी।
अनुत्तरित क्या प्रश्न छोड़ दिए जाते हैं?
साझाकरण अर्थव्यवस्था अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में है - आगे क्या है निश्चित रूप से बहुत सारे कारकों पर निर्भर करता है। अगली बार, न्यूयॉर्क शहर में तूफान सैंडी की तरह एक आपातकाल है, उदाहरण के लिए, भोजन साझा करने वाले समुदाय के लोग कदम उठा सकते हैं और मदद कर सकते हैं? भोजन के रूप में सरल कुछ कठिन समय के दौरान किसी के लिए दुनिया का मतलब हो सकता है।
आपके लिए आगे क्या है?
अगले कुछ वर्षों में भोजन साझाकरण का लक्ष्य दुनिया भर में भोजन साझा करने वाले मेजबानों की संख्या "शीर्ष 3" प्रमुख फास्ट फूड रेस्तरां स्थानों की संख्या से अधिक होना है। अगर हम सफल होते हैं तो वास्तव में कुछ कहेंगे - कि दुनिया खड़ी हुई और कहा, "मैं भोजन के लिए अपने पड़ोसी पर भरोसा करूंगा।" पर्याप्त लोगों के भोजन साझा करने के साथ, हम लोगों को स्वस्थ खाने और कम बर्बाद करने वाले होंगे, सभी सांस्कृतिक बाधाओं को तोड़ते हुए। ।
