इन दिनों, अधिक से अधिक रेस्तरां और व्यवसाय उन लोगों के लिए खाने की चीजों की पेशकश कर रहे हैं जो लस नहीं खा सकते हैं। लेकिन पीने वाली चीजों का क्या? बीयर बाहर है। अंगूर से बनी कोई भी चीज़ सुरक्षित होनी चाहिए (हालाँकि शराब के उत्पादन की प्रक्रिया एक छोटी सी समस्या हो सकती है)। बोरबन ठीक है; राई व्हिस्की अक्सर नहीं होती है।
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लस मुक्त शराब खोजने के रूप में मुश्किल के रूप में, आत्माओं लेबलिंग पर एक बहस यह भी मुश्किल हो सकता है। एफडीए के अनुसार आसुत आत्माओं को कभी भी उनमें कोई लस नहीं होना चाहिए, जब तक कि आसवन के बाद इसे नहीं जोड़ा जाता है। इसलिए एक "लस मुक्त" लेबल को जोड़कर कुल विपणन चाल के रूप में देखा जा सकता है। लेकिन 2012 में, टोबैकोको टैक्स एंड ट्रेड ब्यूरो (TTB) ने फैसला सुनाया कि ग्लूटेन-मुक्त वोदका बाजारों को प्रभावित कर सकता है। फ्रेड मिनिक इन साइंटिफिक अमेरिकन बताते हैं:
TTB उपाय- जो कि अगस्त में FDA ग्लूटेन-मुक्त लेबलिंग मानकों के पारित होने के बाद समीक्षा के अधीन है- यदि R5 मेंडीन प्रतिस्पर्धी एलिसा (एंजाइम-लिंक्ड इम्युनोसोर्बेंट परख) द्वारा सत्यापित किए गए गैर-विट, राई या जौ डिस्टिल्ड उत्पादों को ग्लूटेन-मुक्त होने की अनुमति देता है। ), आसुत आत्माओं में लस का निर्धारण करने के लिए मुख्य परीक्षण विधि। सैंडविच R5 एलिसा सहित अन्य लस विश्लेषण तकनीक, अक्सर हाइड्रोलाइज्ड उत्पादों में प्रोटीन के टुकड़े की मात्रा को गलत तरीके से दर्शाती है। स्पेन के नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी के अनुसार, प्रतिस्पर्धी एलिसा को आर 5 एंटीबॉडी के साथ प्रतिक्रिया करने के लिए केवल एक क्यूक्यूपीएफपी पेप्टाइड एपिटोप की आवश्यकता होती है, और खाद्य पदार्थ, सिरप या बियर में प्रति मिलियन ग्लूटेन के तीन भागों तक प्रभावी रूप से बरकरार और हाइड्रोलाइज्ड ग्लूटेन को प्रभावी ढंग से मापने में सक्षम है।
दूसरों का कहना है कि वोदका लस मुक्त की तरह कुछ लेबल पानी वसा मुक्त लेबल की तरह है - यह सिर्फ मतलब नहीं है। "सभी वोदका लस मुक्त है जब तक कि कुछ सुगंधित वोदका वहाँ नहीं है जहां कोई ग्लूटेन युक्त घटक जोड़ता है, " टेलर ने मिनिक को बताया। “मुझे पता है कि कई सीलिएक पीड़ित अतिरिक्त सतर्क हैं। यही उनका विशेषाधिकार है। लेकिन उनकी चिंता आमतौर पर विज्ञान आधारित नहीं होती है। ”
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