व्हिस्की के गिलास के तल पर बहुत सी आत्माओं ने उत्तर खोजे हैं। फीनिक्स-आधारित कलाकार और फोटोग्राफर एर्नी बटन के लिए, उस खोज से कुछ अप्रत्याशित सुंदरता का पता चला, और उसे सत्य की खोज पर निकल दिया।
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पिछले कुछ वर्षों में, बटन आश्चर्यजनक छवियों को कैप्चर कर रहा है, जैसे कि ऊपर देखे गए सूखे पैटर्न जो व्हिस्की एक गिलास के नीचे छोड़ते हैं। हाल ही में उन्होंने प्रिंसटन विश्वविद्यालय में एक इंजीनियर हावर्ड स्टोन के साथ मिलकर काम किया, जिसकी प्रयोगशाला में पाया गया कि कुछ बुनियादी तरल गतिकी, व्हिस्की के अनोखे पैटर्न का निर्माण करते हैं। उन्होंने आज सैन फ्रांसिस्को, कैलिफोर्निया में अमेरिकन फिजिकल सोसायटी (एपीएस) की बैठक में अपने निष्कर्ष प्रस्तुत किए।
व्हिस्की के साथ बटन का आकर्षण तब शुरू हुआ जब उसने अपनी पत्नी के स्कॉच पीने वाले परिवार में शादी कर ली। घर पर व्यंजन करते समय, उन्होंने देखा कि सिंगल-माल्ट स्कॉच के एक गिलास के नीचे की ओर लसी लाइनों को कवर किया गया था। अन्य ग्लास सूखे तलछट के विभिन्न पैटर्न का उत्पादन करते दिखाई दिए। "यह बर्फ के टुकड़े की तरह थोड़ा सा है, इसमें हर बार स्कॉच सूख जाता है, ग्लास अलग पैटर्न और परिणाम देता है, " बटन कहते हैं। उन्होंने सोचा कि पैटर्न को पकड़ने की कोशिश एक दिलचस्प फोटोग्राफी परियोजना के लिए कर सकती है।
छवियों को बनाने के लिए Macgyvering की थोड़ी आवश्यकता होती है। अपने आप पर, भूरे रंग के तलछट की रेखाएं एम्बर तरल की तुलना में थोड़ी कम होती हैं जो उन्हें बनाता है, इसलिए बटन को विभिन्न चश्मे और प्रकाश व्यवस्था के साथ प्रयोग करना पड़ा। फ्लैशलाइट और डेस्क लैंप का उपयोग करते हुए, बटन विभिन्न ह्यूजेस के साथ पैटर्न को हाइलाइट करता है। "यह परिदृश्य, स्थलीय या अलौकिक का भ्रम पैदा करता है, " बटन कहते हैं। उसके लिए, कई चित्र आकाशीय दिखाई देते हैं, शायद ऐसा कुछ जो एक उपग्रह कैमरा पृथ्वी के ऊपर उच्च तस्वीर कर सकता है। अन्य छवियां आसानी से बैक्टीरियल कालोनियों के ध्रुवीय विस्टा या पेट्री डिश हो सकती हैं।
ग्लेन मोरे 110 (एर्नी बटन) बटन ने अपने कैमरे के लेंस के माध्यम से बहुत सारी विविधता पर कब्जा कर लिया, और वह यह सोचकर आश्चर्यचकित हो गया कि इसका तरल की उम्र के साथ कुछ करना है। कुछ प्रयोग के बाद, हालांकि, उन्होंने व्हिस्की के छोटे और पुराने संस्करणों में थोड़ा अंतर देखा। कुछ Googling के साथ, वह स्टोन की प्रयोगशाला में आया, फिर हार्वर्ड में और अब प्रिंसटन में। स्टोन और उनके सहयोगियों ने ईमेल पर खुशी से सवालों के जवाब दिए, और बातचीत ने उन्हें भी सोच में डाल दिया।
स्टोन को शुरू में संदेह था कि कॉफ़ी रिंग इफ़ेक्ट नाम की कोई चीज़ खेल में हो सकती है: जब कॉफ़ी सूख जाती है, तो कणों को किनारे पर खींच लिया जाता है जहाँ तरल कप के साथ संपर्क बनाता है, जिससे पानी जैसा वाष्प बन जाता है। इसी तरह, शराब और पानी की अलग-अलग वाष्पीकरण की प्रवृत्ति शराब के गिलास पर "पैर" की तरह, दिलचस्प पैटर्न बना सकती है। यह काफी हद तक मारंगोनी प्रभाव से प्रेरित है, जिसका वर्णन पहली बार 19 वीं सदी के भौतिकविद् कार्लो मारंगोनी ने किया था। अल्कोहल और पानी की सतह के तनाव अलग-अलग होते हैं - यह आकर्षण तरल अणुओं की डिग्री अन्य सतहों (इस मामले में एक कप या एक गिलास) के लिए है। अल्कोहल में पानी की तुलना में कम सतह का तनाव होता है, और अल्कोहल वाष्पीकरण सतह के तनाव को बढ़ाता है और उच्च शराब एकाग्रता के क्षेत्रों से अधिक तरल को दूर धकेलता है।
व्हिस्की के मामले में, पैटर्न अधिक समान थे, तरल के एक छोटी बूंद के बीच में बसने वाले कणों के साथ। तो क्या व्हिस्की के बारे में कुछ ऐसा था जो अन्य प्रकार की शराब की तुलना में अद्वितीय पैटर्न बनाता था?
खुद व्हिस्की पीने वाला नहीं, स्टोन एक बोतल या दो खरीदने के लिए दुकान पर गया, और उसकी टीम लैब में इधर-उधर छेड़छाड़ करने लगी। माइक्रोस्कोप के तहत, उन्होंने व्हिस्की के सूखने के वीडियो बनाए और उनकी तुलना शराब और पानी के मिश्रण के वीडियो से की, जो व्हिस्की (लगभग 40 प्रतिशत इथेनॉल, 60 प्रतिशत पानी) के अनुपात की नकल करते हैं। नकली व्हिस्की ने मारांगोनी प्रवाह का अनुसरण किया: इथेनॉल पहले वाष्पित हो गया, कणों को एक अंगूठी के आकार के पैटर्न में चित्रित किया। अल्कोहल की मात्रा जितनी अधिक होगी, रिंग उतना ही छोटा होगा। लेकिन व्हिस्की, जैसा कि बटन ने देखा था, स्वच्छ रिंग का उत्पादन नहीं किया। "कहते हैं कि आपके मिश्रण में कुछ है जो गायब है, " स्टोन बताते हैं।
इसके बाद उन्होंने एक साबुन जैसा यौगिक मिलाया, जो पानी की सतह से चिपककर उनके फॉक्स-व्हिस्की में मिल जाता है। यौगिकों के बहुत सारे कर सकते हैं, इसलिए उन्होंने सोचा कि व्हिस्की में कुछ समान हो सकता है। लेकिन पैटर्न अभी भी काफी सही नहीं थे। इसके बाद उन्होंने एक बड़ा अणु (एक बहुलक) जोड़ा जो कांच की सतह पर व्हिस्की को चिपकाने में मदद कर सकता है। अंत में, मिश्रण की बूंदें लगभग व्हिस्की की बूंदों के समान काम कर रही थीं।
इस काम के आधार पर, लैब टीम की एक परिकल्पना है: "बहुत कम मात्रा में एडिटिव्स जो व्हिस्की कैसे बनाए जाते हैं, यह उस प्रकार के पैटर्न में योगदान देता है जो आप वास्तव में देखते हैं, " स्टोन कहते हैं। विनिर्माण प्रक्रिया में विभिन्न योजक या भिन्नताएं संभवतः अलग-अलग पैटर्न का उत्पादन कर सकती हैं।
अनुसंधान के कुछ व्यावहारिक निहितार्थ हैं। इस प्रकार के द्रव प्रवाह की बेहतर समझ बहुत सी औद्योगिक स्थितियों में उपयोगी साबित हो सकती है जिसमें तरल पदार्थ शामिल होते हैं, विशेष रूप से ऐसे तरल पदार्थ जिनमें तलछट या अन्य सामग्री के कण होते हैं, जैसे मुद्रण स्याही। इस बीच, बटन को उम्मीद है कि उनकी छवियां दर्शकों के मन में सवाल उठा सकती हैं जो उन्हें कॉकटेल पार्टियों में कुछ दिलचस्प बातचीत शुरुआत दे सकती हैं। "कल्पना के पीछे का विज्ञान विचार और जटिलता की अतिरिक्त अतिरिक्त परत प्रदान करता है, " वे कहते हैं।
एर्नी बटन के काम और आगामी प्रदर्शनियों के बारे में अधिक जानकारी और जानकारी के लिए, उनकी वेबसाइट देखें ।
