कभी-कभी यह वास्तव में हिट करने के लिए कुछ फ्राइज़ या चिप्स या प्रेट्ज़ेल का एक बैग लेता है। लेकिन यह सब नमक आपको पानी के एक लंबे गिलास तक छोड़ने के लिए बाध्य है, कई लोगों का मानना है कि नमक खाने का मतलब है कि आप अधिक समय पी रहे हैं। लेकिन हो सकता है कि आप उस पानी के गिलास को नीचे रखना चाहें और सुनें: जैसा कि द इंडिपेंडेंट की इयान जॉन्सटन की रिपोर्ट में कहा गया है कि नए शोध से पता चलता है कि नमक आपको लंबे समय तक कम पीता है - और यह आपको अधिक खा सकता है।
यह खोज सामान्य ज्ञान के विरुद्ध है, लेकिन यह जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल इन्वेस्टिगेशन में नए पत्रों की एक जोड़ी में समर्थित है। शोधकर्ताओं ने सोचा कि यदि वे नियंत्रित परिस्थितियों में रहने वाले पुरुषों के नमक का सेवन बढ़ाते हैं, तो उन्हें अधिक पीने की आवश्यकता होगी और अधिक मूत्र का उत्पादन होगा।
लेकिन ऐसा नहीं हुआ। जब पुरुषों को अधिक नमक दिया गया, तो उन्होंने लंबे समय में कम तरल पिया, अधिक नहीं। उन्होंने यह भी आग्रह किया कि उनके शरीर में पानी की कमी थी। और जब शोधकर्ताओं ने चूहों के साथ ऐसा ही किया, तो चूहों ने वही परिणाम दिखाए।
अध्ययन एक लंबी अवधि के मंगल सिमुलेशन के गहन micromanagement द्वारा संभव बनाया गया था जिसमें भोजन विषयों के प्रत्येक iota को नियंत्रित किया गया था - और मूत्र की हर बूंद जो उनके शरीर को एकत्र करना छोड़ दिया था। एक परीक्षण अवधि 105 दिन, एक यात्रा सिमुलेशन के अन्य 205 दिनों, लाल ग्रह के और से लंबे समय तक उद्यम के दौरान मनुष्यों के साथ क्या हो सकता है, यह पता लगाने की कोशिश में।
वैज्ञानिकों ने लंबे समय से सोचा है कि जब शरीर बहुत अधिक नमक लेता है, तो यह मूत्र के उत्पादन को बढ़ाता है, जिससे रास्ते में पानी खत्म हो जाता है, जिससे लोग प्यासे भी हो जाते हैं। लेकिन वास्तव में ऐसा नहीं हो रहा था। ओवरटाइम, विषय पानी को बनाए रखने के लिए लग रहा था।
“ये राशियाँ छोटी हैं; आप उन्हें मूत्रालय में नहीं देखेंगे। हालांकि, मंगल और वापस आने में 510 दिन लगते हैं, ”एक शोधकर्ता फ्रेडरिक लुफ्ट, जो दोनों अध्ययनों का हिस्सा था, जॉनसन को बताता है।
प्रतिउत्तर निष्कर्ष बताते हैं कि वैज्ञानिक नमक के सेवन के बारे में गलत सोचते रहे हैं। अधिक नमक सेवन के जवाब में पानी खोने के बजाय, शरीर इसे फहरा सकता है - और इसके बड़े निहितार्थ हो सकते हैं। पानी की यह अवधारण ऊर्जा-गहन प्रक्रिया है, जो बताती है कि उच्च नमक के साथ, शरीर को क्षतिपूर्ति करने के लिए मांसपेशियों के प्रोटीन को तोड़ना चाहिए।
उच्च नमक आहार पर पुरुषों ने भी अधिक भूख लगने की सूचना दी, जॉनसन लिखते हैं। नमक के सेवन, ग्लूकोकार्टिकोआड्स में वृद्धि के बाद चूहों में पाए जाने वाले कुछ हार्मोन भूख को प्रभावित करते हैं और मधुमेह और मोटापे से जुड़े होते हैं। और अगर नमक वास्तव में लोगों को भूखा बना देता है, तो इसका मतलब यह हो सकता है कि नमक पहले से सोचे गए उपापचयी सिंड्रोम जैसी चीजों में बड़ी भूमिका निभाता है।
एक प्रेस विज्ञप्ति में, अध्ययन को सह-लेखक जेन्स टिट्ज़ कहते हैं, "पानी पर काबू पाने के लिए जोर देने" की कोशिश में अधिक ऊर्जा लेने या मांसपेशियों को खोने की आवश्यकता है। अधिक काम यह पता लगाने के लिए किया जाना चाहिए कि नमक शरीर की जटिल चयापचय प्रक्रियाओं में कैसे योगदान देता है, लेकिन अध्ययन से पता चलता है कि फ्रेंच फ्राइज़ के ढेर पर एक और कारण है।
