जलवायु परिवर्तन से दुनिया भर में चॉकलेट की आपूर्ति पर खतरा मंडरा रहा है, ग्रिस्त टोव डानोविच की रिपोर्ट, और कुछ सबसे बड़ी खाद्य कंपनियां अपने भविष्य की सुरक्षा के लिए एक साथ बैंडिंग कर रही हैं।
संबंधित सामग्री
- कनाडाई पीचिस और कैलिफोर्निया कॉफी: कैसे किसानों को जलवायु परिवर्तन का सामना करने के लिए मजबूर किया जा रहा है
- कैसे वैश्वीकरण और जलवायु परिवर्तन हमारे पसंदीदा खाद्य पदार्थों को दूर ले जा रहे हैं
- आइवरी कोस्ट में अवैध कोको फार्म खेतों से बाहर निकल रहे हैं
- परफेक्ट चॉकलेट बनाने के बारे में भौतिकी हमें क्या बताती है
हाल के वर्षों के दौरान, एक वैश्विक चॉकलेट की कमी के बीच, मंगल ग्रह इंक और हर्शे ने कोको संयंत्र के आनुवंशिक कोड को समझने के लिए दौड़ लगाई। अब, मंगल अपने निष्कर्षों को जनता के साथ-साथ अपने प्रतिद्वंद्वियों के लिए भी जारी कर रहा है। जीनोमिक डेटा से पता चल सकता है कि कोको के विशेष उपभेद कैसे रोग का विरोध करते हैं और संभवतः, एक बदलती जलवायु से बचते हैं।
इस तरह का सहयोग, या "पूर्व-प्रतिस्पर्धी अनुसंधान, " खाद्य व्यवसाय में अधिक आम बढ़ रहा है, डैनोविच लिखते हैं। 2011 में, नेस्ले, केलॉग और कई अन्य बड़ी खाद्य कंपनियों ने टीआई फूड एंड न्यूट्रिशन के साथ काम किया, जो एक डच कंपनी थी, जो कि सूक्ष्म स्वास्थ्य को बढ़ावा देती थी। मंगल ने चीन के हियॉउ में एक खाद्य सुरक्षा केंद्र बनाने के लिए दर्जनों समूहों के साथ भागीदारी की, जो सितंबर में खोला गया।
फूड बिजनेस न्यूज के मुख्य विज्ञान अधिकारी, हेरोल्ड शमित्ज़ कहते हैं, "यह हमारा मानना है कि यह बाजार को सुरक्षित रखने के लिए सभी के हित में है।" तो, क्या इन प्रतिस्पर्धात्मक व्यवसायों को एक साथ खींचा गया है? जैसा कि डैनोविच बताता है, खाद्य सुरक्षा की समस्याएं लोगों को खरीदने से रोक सकती हैं और एक विशेष प्रकार के भोजन में उपभोक्ता विश्वास को कमजोर कर सकती हैं। जब पूरी प्रणाली सुरक्षित होती है, तो हर कोई कुछ हासिल करने के लिए खड़ा होता है - विशेष रूप से निर्माता।
अंत में, नीचे की रेखा इन कंपनियों के लिए मायने रखती है। उनके सहयोग, हालांकि, इसका मतलब हो सकता है कि दुनिया को चॉकलेट की लंबे समय से स्थायी आपूर्ति मिलती है। यह भी अच्छा है: निगमों के लिए जो इसे बेचते हैं, उन लाखों किसानों के लिए जो इसे उगाते हैं, और मीठे दाँत वाले किसी के लिए भी।
