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कला में भोजन का गुप्त अर्थ

यद्यपि दीर्घाओं में स्नैकिंग अभी भी ऑफ-लिमिट है, लेकिन अब आगंतुक मेट के हर कमरे में एक पूर्ण-पाठ्यक्रम भोजन कर सकते हैं। कला से बना भोजन, अधिक सटीक होना।

एंजेलिस नन्नोस, एक सांसारिक, पूर्ण-से-योग्य भोजन विशेषज्ञ, संग्रहालय के माध्यम से पाक रोम का नेतृत्व कर रहा है। अपने सनकी-नाम यम यम मेट के दौरे की शुरुआत में, वह एक पनपने के साथ मेनू सौंपता है: उन वस्तुओं का एक संकेत जो वह उस दिन समझा रहा होगा। लेकिन पेय, मनोरंजक गुलदस्ता, ऐपेटाइज़र, पास्ता कोर्स, एंट्री और मिठाई सभी, अच्छी तरह से, कला हैं। और जब भोजन सब कुछ एक साथ बांधने वाला धागा होता है, तो नन्नोस दिखाते हैं कि कैसे विभिन्न वस्तुएं लिंग, धर्म, वर्ग और यहां तक ​​कि पुराने-विद्यालय के राजनीतिक भूस्खलन जैसे बड़े विषयों के साथ हास्य इतिहास को जोड़ती हैं। ग्रीस से एक पाक क्यूरेटर जो इस्तांबुल और न्यूयॉर्क में भोजन और संस्कृति के पर्यटन का नेतृत्व करता है, नन्नोस में आधुनिक और प्राचीन, मजाकिया और गंभीर के संयोजन के साथ आश्चर्यजनक प्रतिभागियों का एक तरीका है। उसके व्यापक इशारे और उत्सव की हंसी उसे बना देती है, जैसा कि द रफ गाइड टू इस्तांबुल इसे एक "निराला लेकिन अयोग्य" गाइड कहता है, और उसका आसान, मैत्रीपूर्ण आकर्षण आगंतुकों को खुशी से अपने ज्ञान को अवशोषित करने देता है।

"[I] लोगों के जीवन में भोजन के शाश्वत महत्व को दिखाना चाहता है, " नन्नोस Smithsonian.com को बताता है। दो घंटे की यात्रा के दौरान, जो सदियों से कला के इतिहास में फैला हुआ है, वह अपने मेहमानों को 17 वीं शताब्दी के पीने के खेल, प्राचीन मेसोपोटामिया के अनुष्ठानों और न्यूयॉर्क सिटी के सीप के उन्माद के बारे में सिखाता है, अन्य प्रसन्नताओं के बीच-जैसे कि सभी छोटी छोटी वस्तुओं और ट्रिंकेट को फिसलना। ईस्टर अंडे और प्लास्टिक-अचार पिन, टूरगोर्स के हाथों में।

ननोस कहते हैं, "मुझे आशा है कि मैं अपने जीवन के अधिकांश पहलुओं के साथ अनन्त तरीकों का पता लगाने के लिए अपने मेहमानों के दिमाग में एक बीज लगाऊंगा।" यहां मेनू का एक नमूना है जो उनके दौरे पर अनुभव कर सकता है:

डायना और स्टैग

पीता है, कोई भी? यह सोने का पानी चढ़ा हुआ यांत्रिक खिलौना, 1620 का है, जिसमें एक डायन के ऊपर भगवान डायना को दर्शाया गया है, लेकिन उसके अंदर एक छिपा हुआ पीने का बर्तन है। जैसा कि नन्नोस, जो बड़ी कला को जीवन में लाने का प्रयास करता है, उसे डालता है, यह खिलौना मूल रूप से 17 वीं शताब्दी के किशोरों के लिए बर्बाद होने का अलंकृत तरीका था। "जब पीने के खेल में उपयोग किया जाता है, " मौसम वेबसाइट बताती है, "आधार में एक तंत्र घाव हो गया था और ऑटोमेटन को छुपा पहियों पर स्वतंत्र रूप से चलाने की अनुमति दी गई थी, जब तक कि मेज पर प्रतिभागियों में से एक से पहले यह बंद नहीं हुआ था, जो था कप में सब कुछ पीने के लिए। ”ऊपर दिए गए वीडियो को क्लिक करके देखें।

महिलाओं के लिए टेबल्स

महिलाओं के लिए टेबल्स (राजधानी कला का संग्रहालय)

1930 से एडवर्ड हॉपर की पेंटिंग कई अवसाद-युग के मुद्दों पर मिलती है: पैसा, भूख, लिंग, वर्ग। दृश्य में सिर्फ दो संरक्षक भोजन करते हुए दिखाया गया है, शायद इस तथ्य पर इशारा करते हुए कि "कई अमेरिकियों को बाहर खाने के लिए बर्दाश्त नहीं किया जा सकता है।" इसमें एक खजांची और एक वेट्रेस, दोनों महिलाओं को घर के बाहर नई भूमिकाओं में दर्शाया गया है। पेंटिंग का शीर्षक उस समय के एक सामाजिक नवाचार को संदर्भित करता है: भोजन प्रतिष्ठान जो "महिलाओं के लिए तालिकाओं" को बढ़ावा देते थे। वह विज्ञापन- पैसे के साथ महिला ग्राहकों के लिए खर्च करने का लक्ष्य - एक युग में महत्वपूर्ण था जब लैंगिक असमानता आज की तुलना में भी बदतर थी। यह एक समय से दूर संक्रमण का एक क्षण का दस्तावेज है जब एक रेस्तरां या बार में अकेली महिला को व्यवसाय की तलाश में एक यौनकर्मी माना जाता था।

ग्रीक पपीरस

पेपिरस (राजधानी कला का संग्रहालय)

"ग्रीक और रोमन गैलरी के मेजेनाइन के चारों ओर घूमते हुए मैंने छोटे पेपिरस को देखा, जिसने मुझे एक कारण के लिए साज़िश की, " नन्नोस कहते हैं। "इसकी उत्पत्ति पर शोध करते हुए, [I] ने पाया कि यह सबसे प्राचीन खरीदारी सूचियों में से एक है [बचे रहने के लिए]!" दरअसल, प्राचीन कागज का यह खुरदरा टुकड़ा जिस पर अभद्र शब्द लिखे गए हैं, एक बार अनुवाद करने के बाद, बधाई और चुंबन से शुरू होता है। आदमी अपने भाई के पास जाता है, फिर उसे छोले, किडनी बीन्स और मेथी के पत्तों सहित कई सामग्रियों की खरीदारी करने के लिए कहता है। यह ऐसा है जब हम किसान बाजार में कुछ सामान लेने के लिए किसी दोस्त या साथी के लिए एक नोट छोड़ते हैं, नन्नोस बताते हैं। प्राचीन मानव: वे हमारे जैसे ही हैं!

सीप की प्लेट

सीप की प्लेट (राजधानी कला का संग्रहालय)

यह सिर्फ एक बहुत छोटी डिश की तरह लग सकता है, नन्नोस कहते हैं, लेकिन 1881 में यूनियन पोर्सिलेन वर्क्स द्वारा बनाई गई यह प्लेट, हमें बताती है कि एक बार न्यूयॉर्क का सबसे गर्म भोजन क्या था। अच्छी तरह से तैयार की गई वस्तु का उपयोग धनी द्वारा सेट करने के लिए किया जाता था, जब वह शंकुधारी सर्व क्रोध था। वास्तव में, नन्नोस कहते हैं, जबकि अब-म्यूजियमाइज्ड सीप प्लेट न्यूयॉर्क के सीप के उन्माद के एक पहलू को उजागर करती है, मोलस्क को अक्सर एक आकस्मिक, सस्ते, स्ट्रीट फूड के रूप में परोसा जाता था, जो आज शहर को हॉटस्टॉग और प्रेट्ज़ेल के रूप में पेश करता है। द न्यू यॉर्क टाइम्स 'विलियम ग्राइम्स लिखता है, "वे आधे गोले पर या सड़क पर, सुगंधित अवस्था में, बाजार के स्टॉल और रेस्तरां में भस्म हो जाते थे।" सीप खाने वालों ने लगभग 1820 से 1910 तक एक तरह के गौरव काल का आनंद लिया, एक ऐसे भोजन में जो कि अमीर और गरीब दोनों खा सकते थे।

टूटे हुए अंडे

टूटे हुए अंडे (राजधानी कला का संग्रहालय)

"अंडे का क्या मतलब है?" नन्नोस समूह से पूछता है। कई अनुमानों के बाद, वह बताते हैं: टूटे हुए अंडे लड़की के कौमार्य के नुकसान का प्रतिनिधित्व करते हैं। 1756 में जीन-बैप्टिस्ट ग्रेज़ द्वारा चित्रित, इस दृश्य में एक छोटा आदमी और एक बड़ी उम्र की महिला भी शामिल है, जो किसी को भी खुश नहीं देख रही है, साथ ही एक छोटा बच्चा भी। "यह लड़की के पाउट से स्पष्ट है - साथ ही झुलसे हुए बच्चे से, जो एक अंडे का छिलका और एक टपका हुआ जर्दी पकड़े हुए है और जो सबटेक्स्ट प्रदान करता है - कि अंडे से ज्यादा कुछ टूट गया है, " मेट लिखता है, पर जा रहा है समझाएं कि "यह लड़की का गुण था जिसे युवाओं ने उल्लंघन किया था।" जिस भाषा का उपयोग वहां की भाषा करती है वह लड़की की एजेंसी को ले जाती है। किसी भी तरह, नन्नोस कहते हैं, लड़की बहुत रोमांचित नहीं दिखती है।

साइडर मेकिंग

साइडर (राजधानी कला का संग्रहालय)

जब नन्नोस आगंतुकों से कला के इस काम का वर्णन करने के लिए कहते हैं, तो आगंतुक आमतौर पर जवाब देते हैं कि यह सिर्फ कुछ बोकोलिक दृश्य है। लेकिन पेंटिंग इससे कहीं ज्यादा मायने रखती है। विलियम सिडनी माउंट ने 1840 के दशक के शुरुआती दिनों में इसे राजनीतिक प्रचार के एक रूप के रूप में चित्रित किया था - आज के दरवाजे हैंगर या रॉबकॉल्स का बैक-इन-द-डे संस्करण। 1840 के राष्ट्रपति चुनाव पर केंद्रित, मेट बताते हैं, "काम न्यूयॉर्क के प्रमुख व्यवसायी और व्हिग नेता चार्ल्स ऑगस्टस डेविस द्वारा शुरू किया गया था।" दौड़ में व्हिग उम्मीदवार, विलियम हेनरी हैरिसन को "एक आम आदमी के रूप में पदोन्नत किया गया था, जो पसंद करते थे। मार्टिन वैन बुरेन के डेमोक्रेटिक व्हाइट हाउस की कथित ज्यादतियों के लिए एक लॉग केबिन और हार्ड साइडर। ”यह एक अनुस्मारक है, नन्नोस कहते हैं, कि राजनेताओं ने एक-दूसरे को सदियों से लालची के रूप में चित्रित किया है।

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