इंग्लैंड का ऐतिहासिक शहर बाथ जॉर्जियाई वास्तुकला और रोमन स्नान और जेन ऑस्टेन के एक बार के निवास के रूप में जाना जाता है। लेकिन यह शहर देश के दो प्रसिद्ध प्रसिद्ध बन्स का जन्मस्थान भी है: सैली लुन और बाथ बन, जिनमें से दोनों का एक रोमांचक और संदिग्ध इतिहास है।
दो बन्स में से सैली लुन का सबसे स्पष्ट रूप और स्वाद है: एक नरम, गुंबददार शीर्ष के साथ लगभग छह इंच व्यास में, यह स्टेरॉयड पर एक ब्रोच बन जैसा है। लेकिन इसकी सादगी इसके इतिहास के साथ विस्तृत और काल्पनिक कहानी को स्वीकार करती है।
किंवदंती के अनुसार, सैली लुन बान का आविष्कार फ्रांस के सोलुंग लुयोन नामक 17 वीं शताब्दी के हुगैनोट शरणार्थी ने किया था, जो बाथ में एक बेकरी में नौकरी करता था। उसने वहाँ बेकर को अंडों की फ्रांसीसी शैली और मक्खन-समृद्ध ब्रेड से परिचित कराया, जिसे निवासियों ने सैली लुन बन्स कहना शुरू कर दिया, जो उसके फ्रांसीसी नाम की विकृति थी। सार्वजनिक नाश्ता और चाय पर बन्स परोसे गए और जल्द ही स्नान की पाक परंपरा का हिस्सा बन गए। 1800 के दशक के अंत में मूल नुस्खा खो गया था, लेकिन (कहानी जाती है) यह नुस्खा 1930 के दशक में फिर से खोजा गया था, जब यह सैली लुन के पूर्व घर में एक गुप्त अलमारी में पाया गया था।
दूसरी ओर, तथाकथित बाथ बन्स, सैली लुन बन्स की तुलना में छोटे और मीठे होते हैं, एक गांठ के साथ तल में पकी हुई चीनी, ऊपर से छीली हुई चीनी, और अक्सर, करंट या किशमिश भर जाती हैं। बाथ के इतिहास के कई पहलुओं की तरह, यह भी, एक कहानी के साथ आता है।
सबसे लोकप्रिय में विलियम ओलिवर नामक एक 18 वीं शताब्दी का चिकित्सक शामिल है, जो शहर के रोमन स्नान पर जाने वाले रोगियों का इलाज करेगा और कथित तौर पर उन्हें मीठे, खमीरयुक्त व्यवहार के साथ स्नान बन्स कहा जाएगा, जिसे उन्होंने माना जाता है। कहानी के अनुसार, ओलिवर ने बाथ ओलिवर का आविष्कार किया - एक कठोर, सूखा पटाखा, जो पानी के पटाखे के समान था - स्नान के बाद बन्स ने अपने मरीजों को कुछ पाउंड में पैक किया।
दुर्भाग्य से, दोनों कहानियां रिश्वत के शराबी फूफ के रूप में कई छेदों से भरी हैं।
ब्रिटिश खाद्य इतिहासकार लौरा मेसन के अनुसार, 20 वीं शताब्दी से पहले सोलंगे लुयोन की कहानी का कोई रिकॉर्ड नहीं है, और, उनकी राय में, पूरी सैली लुन कथा पूरी तरह से काल्पनिक है। "लोगों को इस तरह की कहानियों को बनाने का बहुत शौक था, " वह कहती हैं, खासकर 18 वीं और 19 वीं शताब्दी में।
एक अन्य सूत्र ने सैली लुन कहानी का वर्णन मैरी बेंग-जॉनसन नामक एक महिला द्वारा एक निर्माण के रूप में किया है, जिसने 1937 में एक ठहरनेवाला टाउनहाउस खरीदा और आगंतुकों को आकर्षित करने और पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए साइट को लोकप्रिय बनाने के लिए एक फ्रांसीसी शरण और एक रहस्यमय अलमारी के बारे में एक कहानी बताई।
कुछ लोग दावा करते हैं कि "सैली लून" नाम "सोलिलमैन" के लिए नुस्खा से आता है, जो एक समृद्ध, खमीरयुक्त, फ्रेंच नाश्ता केक है, जो इसी अवधि के दौरान लोकप्रिय है, लेकिन, प्रशंसनीय होने के बावजूद, कनेक्शन की पुष्टि कभी नहीं की गई है।
बाथ बन के लिए, रेसिपी बाथ केक से ली गई है और इसका डॉ। ओलिवर या उनके अधिक वजन वाले रोगियों से कोई संबंध नहीं है।
दोनों मामलों में, मुनसन कहते हैं, केक खमीर-समृद्ध रिच ब्रेड की 18 वीं शताब्दी की पाक परंपरा से जुड़ते हैं, जो नाश्ते के लिए लोकप्रिय थे। के रूप में महान कहानियों के लिए ... ठीक है, वे सिर्फ इतना है कि: कहानियाँ। एक हंसी के लिए अच्छा है और बहुत कुछ नहीं।
लेकिन चाहे कहानियां सच्ची हों या गलत, बन्स के आकर्षण से खुद को इनकार नहीं किया जा सकता: एक मीठा, चिपचिपा बाथ बान पूरी तरह से गर्म चाय के कप के साथ जाता है, और सैली लुन बान सूप के एक कटोरे के लिए एक अच्छा साथी बनाती है, फिर चाहे वह कैसा भी हो इसकी संदिग्ध विरासत।
