एक अच्छा खट्टा काम शुरू करना एक टन का काम है, और यदि आप इसे बहुत लंबे समय तक अप्रकाशित छोड़ देते हैं तो यह काम बेकार हो सकता है। अब, स्वीडन के खट्टे होटल यात्रा करते समय यात्रियों की रोटी के आटे की देखभाल करेंगे।
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प्राचीन मिस्र से खट्टी रोटी लगभग होती रही है, लेकिन हाल के वर्षों में दुनिया भर के बेकरी और घर के रसोईघरों में खट्टी रोटी का चलन कम हुआ है। खट्टे को अन्य किस्मों से अलग बनाता है स्टार्टर: अनिवार्य रूप से पानी, आटा और जंगली खमीर का मिश्रण होता है जो ब्रेड के बैचों के बीच दूर होता है। लेकिन जब खट्टे स्टार्टर बनाने में आसान होते हैं, तो बेकर्स को इसे थोड़ा-थोड़ा पानी और आटे से "खिला" करके जीवित रखने के लिए काम करना पड़ता है। स्टार्टर जितना पुराना होता है, ब्रेड को उतारा जाता है। यदि आप एक पेशेवर बेकर हैं, तो यह बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन अगर आप छुट्टी पर जा रहे हैं और एक नए स्टार्टर को कोड़ा नहीं मारना चाहते हैं, तो एक "खट्टा होटल" आपका सबसे अच्छा दांव हो सकता है।
स्टॉकहोम बेकरी के मालिक आरसी चॉकलेटी के मालिक चार्लोट्टा सोरो ने कहा, "एक खट्टे के साथ बात यह है कि अगर आप यात्रा करने का फैसला करते हैं तो आप इसे अकेला नहीं छोड़ सकते।" इस साल की शुरुआत में, सोरो ने स्टॉकहोम के अरलैंडा हवाई अड्डे में अपने एक स्टोरफ्रंट पर एक 24/7 खट्टा होटल खोला।
"खट्टा स्टार्टर] की देखभाल किए बिना, यह मर जाएगा, सोरो फर्नांडीज को बताता है। “इसे नियमित रूप से खिलाया और देखभाल करने की आवश्यकता है। यदि आप अपने खट्टे को जीवित रखना चाहते हैं और एक ही समय में यात्रा करना चाहते हैं तो हम सही समाधान हैं! ”
सैन फ्रैंसिस्को जैसे शहरों में खट्टी रोटी प्रतिष्ठित हो सकती है और हाल के वर्षों में घर पर बेकिंग टांगों को संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में थोड़ा सा क्रेज बन गया है। कुछ स्वेद विशेष रूप से उनके खट्टे से ग्रस्त हैं, नथाली रोथ्सचाइल्ड ने 2012 में द गार्जियन के लिए लिखा था।
बेकरी के मालिक जेसपर कोन्स्टेंटिनोव ने कहा, "स्टे-ऑन-होम-डैड्स के बीच यह बहुत बड़ा है। उस समय रॉथ्सचाइल्ड ने कहा था। उनके अर्बन डेली स्टॉकहोम में पहले बिजनेस में से एक था, जिसमें यात्रियों के खट्टे कंधों पर सवार होना शुरू किया गया था।" स्वीडिश खट्टे क्रेज में। वे वही डैड हैं जो हमारे लिए सुझाव पर आते हैं कि कैसे अपनी खुद की सॉस बनाएं क्योंकि वे अपने बच्चों को व्यावसायिक रूप से उत्पादित सामान नहीं देना चाहते हैं। वे इस पर भरोसा नहीं करते हैं। "
रोटी के अपने प्यार के साथ, Swedes के पास साल में कम से कम पांच हफ्ते की छुट्टी का समय होता है, जो एक अकेला खट्टा स्टार्टर के लिए बहुत समय होता है। लेकिन 100 - 300 स्वीडिश क्रोना के लिए एक सप्ताह ($ 12 - $ 36 अमेरिकी डॉलर में) यात्री यह जानकर आराम कर सकते हैं कि विशेषज्ञ खट्टा देखभाल करने वाले अपने अनमोल शुरुआत को खिलाएंगे, पानी देंगे और बनाए रखेंगे।
"और एक को याद रखना है कि एक खट्टे पीढ़ियों तक रह सकते हैं जब तक आप इसकी अच्छी देखभाल करते हैं, जो कि बहुत आश्चर्यजनक है, " सोरो फर्नांडीज बताता है।
उम्मीद है कि खट्टा आराम से और छुट्टी के लिए तैयार अपनी छुट्टी से वापस आता है।
