जहाँ डिनर के लिए वॉर इज़ व्हाट इज व्हाट

एक युग में जब सेलिब्रिटी शेफ और अवांट-गार्डे गैस्ट्रोनोमस ने हर पाक अवधारणा को समाप्त कर दिया है, पिट्सबर्ग में एक संयुक्त संयुक्त एक अद्वितीय मेनू के साथ हलचल मचा रहा है: संघर्ष रसोई केवल उन देशों के व्यंजन बनाती है जो संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ है। कार्नेगी मेलन यूनिवर्सिटी के कला के सह-संस्थापक जॉन रुबिन ने कहा, "यह सड़क के स्तर पर एक जगह है जहां हम एक कहानी के रूप में भोजन का उपयोग करके राजनीति को खोल सकते हैं।"

इस कहानी से

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कर्मचारियों को भोजन तैयार करने और ग्राहकों से राजनीतिक मुद्दों पर चर्चा करने के लिए प्रशिक्षित किया जाता है। (रॉस मेंटल) यूनिवर्सिटी ऑफ पिट्सबर्ग के पास शेंले प्लाजा में जाने के बाद से, कंफ्लिक्ट किचन ने रोजाना 100 से 200 ग्राहकों को सेवा प्रदान की है। (रॉस मेंटल) नया स्थान बाहरी प्रोग्रामिंग और प्रत्येक देश से जुड़े घटनाओं के लिए अनुमति देता है जो संघर्ष रसोई द्वारा प्रतिनिधित्व करते हैं। (रॉस मेंटल)

चित्र प्रदर्शनी

शहर के शेंले प्लाजा में स्थित भोजनालय संघर्ष को मोटे तौर पर युद्ध, बहिष्कार, अवतारवाद, सैन्य संघर्ष और राजनयिक झगड़े के रूप में परिभाषित करता है। जैसा कि नीति निर्माताओं ने अफगानिस्तान से सेना की वापसी पर बहस की, ख़ासियत बोलानी थी (पालक, लाल मसूर या आलू के साथ भरवां टर्नओवर)। ईरान के परमाणु कार्यक्रम पर चिंता जताते हुए, कुबिध (फ्लैटब्रेड में लिपटे ग्राउंड बीफ़) था। फ़ारसी थीम के लिए, रेस्तरां ने पास के एक घर में रात के खाने का मंचन किया, जिस पर मेहमानों ने ईरान के लोगों के साथ स्काईपेड किया जो वही व्यंजन खा रहे थे।

वर्तमान विषय क्यूबा है, जो 1960 के बाद से एक अमेरिकी व्यापार अवतार के अधीन है, और मैंने लीचोन एसाडो (मैरीनेटेड, धीमी-भुनी हुई सूअर का मांस) और तले हुए युक्का चिप्स का आनंद लिया, जो आम अगेस्का के साथ धोया गया था। मेनू, पाक निदेशक रॉबर्ट सायरे ने कहा, संघर्ष व्यंजनों को शोध व्यंजनों के लिए क्यूबा जाने के बाद डिज़ाइन किया गया था। प्रत्येक डिश एक पैम्फलेट के साथ आया था जिसमें उन्होंने साक्षात्कार लिया था जो उन्होंने क्यूबन्स के साथ दिन-प्रतिदिन के जीवन के बारे में बात की थी। यदि एम्बार्गो को उठा लिया गया था, "शायद अधिक पर्यटक आएंगे, " एक ने कहा, लेकिन "हमारी राजनीतिक स्थिति नहीं बदलेगी।" फिर भी, रेस्तरां का कहना है कि यह डिनर विचारधारा को खिलाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहता है; लगभग आधा सिर्फ ग्रब के लिए जाना।

2010 में इसकी स्थापना के बाद से, कॉन्फ्लिक्ट किचन को स्वादिष्ट बनाने के लिए स्वादिष्ट माना जाता है क्योंकि वे प्रबुद्ध हैं। पिट्सबर्ग पत्रिका ने "विचार के लिए भोजन, " की प्रशंसा की और शहर के इस्लामिक सेंटर ने इसे मानवीय व्यवसाय पुरस्कार दिया।

अब रेस्तरां अपनी सक्रियता को दूसरे स्तर पर ले जा रहा है। इस सर्दियों में अपने निर्धारित कोरियाई विषय के लिए, कॉन्फ्लिक्ट किचन एक संगठन के साथ परामर्श कर रहा है, जो उत्तर कोरिया के शरणार्थियों को दक्षिण कोरिया में बसने में मदद करता है, रेस्तरां के सह-संस्थापक डॉन वेलेक्सी ने सियोल से स्काइप के माध्यम से कहा।

सबसे अधिक संतुष्टिदायक, रुबिन कहते हैं, विदेशों के साथ-साथ संयुक्त राज्य अमेरिका में लोगों ने फ्रेंचाइजी स्थापित करने के बारे में पूछा है। अब तक विस्तार करने की कोई योजना नहीं है, लेकिन संघर्षशील रसोई की एक श्रृंखला निश्चित रूप से विशिष्ट यूएस-आधारित फास्ट-फूड साम्राज्य से गति का एक दार्शनिक परिवर्तन होगी। "प्रारंभिक बिंदु अमेरिकियों को अन्य संस्कृतियों के बारे में सिखाने के लिए था, लेकिन यह दोनों तरीकों से काम करने के लिए निकला है, " सायर कहते हैं। "हम लोगों को यहां आने और चीजों को पसंद करने के लिए कह रहे हैं, 'मैंने आपको अल जज़ीरा पर देखा, और इसने अमेरिकियों के बारे में सोचने के तरीके को बदल दिया।" "