सबसे चौड़े दाने पीसने और सस्पेंड करने वालों की संख्या सबसे अधिक होने के कारण, रेयान बर्ले ने कैंडी स्टोर में एक बच्चे की तरह शेन कन्फेक्शनरी में नक्काशीदार दृढ़ लकड़ी के मामलों को दिखाया। एक 36 वर्षीय बच्चा, लेकिन फिर भी एक बच्चा। वह हकदार है: यह उसकी कैंडी की दुकान है।
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एरिक, बाएं, और रयान बेर्ले हाथ से बने जेली, अखरोट के गुच्छे, अखरोट के तकिए, नॉनपैरिल्स और अन्य अच्छाई परोसते हैं। (क्रिस क्रिसमैन) 
फिलाडेल्फिया में शनि के हस्ताक्षर वाले बक्से के बक्से सभी हस्तनिर्मित हैं। (क्रिस क्रिसमैन) 
माइकल कैल्डेरोन, बाएं, और रयान और एरिक बेर्ली ने 20 वीं सदी के थॉमस मिल्स कैंडी ड्रॉप रोलर का संचालन किया, जिसे फिलाडेल्फिया में निर्मित किया गया था। गर्म-पकाई चीनी को प्रेस में खिलाया जाता है, जिसे हाथ से क्रैंक किया जाता है और शीट में काट दिया जाता है। अंतिम कैंडीज़ छिद्रित शीट्स से टूट गई हैं। (क्रिस क्रिसमैन) 
एरिक बेरले ने शेन के स्टोरफ्रंट के अंदर एक पुराने पैमाने पर कठोर कैंडी का वजन किया। (क्रिस क्रिसमैन) 
कन्फेक्शनरी की दूसरी मंजिल की रसोई में पुरानी ईस्टर-थीम वाले सांचों में गर्म तरल चीनी डाली जाती है। (क्रिस क्रिसमैन) 
चित्र प्रदर्शनी
बेरेले और उनके 32 वर्षीय भाई, एरिक ने हाल ही में, शेन को खरीदा और बहाल किया, जो अमेरिका में सबसे पुराना लगातार संचालित कैंडी की दुकान है। फिलाडेल्फिया लैंडमार्क, 1732 में बेंजामिन फ्रेंकलिन द्वारा मुद्रित किए गए ब्लॉक के एक जोड़े ने 1863 के बाद से मिठाई बेच रहे हैं।
मौके पर पहले कैंडी पुरुष, सैमुअल हेरिंग और डैनियल डेंगलर, मुख्य रूप से थोक व्यापारी थे। एडवर्ड आर। शेन नाम के एक डिब्बाबंद फलों के दलाल ने 1911 में व्यापार खुदरा लिया और तीन पीढ़ियों के लिए कर्मचारियों को हर कल्पनीय आकार और टेक्नीकलर ह्यू में शर्करा गोज़ो के उबले हुए, फैलाए और बिखरे हुए।
शेन की प्रतिष्ठा काफी हद तक उसके बटरकूप अंडे और आयरिश आलू-विली वोंका-ईश कीमिया की विजय पर टिकी हुई थी जो न तो आयरिश थे और न ही आलू, लेकिन क्रीम पनीर की गांठ नारियल के साथ मिश्रित और दालचीनी के साथ धूल गई। इन स्पोंड ट्रॉम ले'ओइल की "आंखें" बनाने के लिए, कन्फेक्शनरों ने तीन-कांटे वाले कांटे के साथ मोर्सल्स को छिद्रित किया और छिद्रों में पाइन नट्स डाले।
मूल रूप से, शेन ने फिलाडेल्फिया और कैमडेन, न्यू जर्सी के बीच यात्रियों के पैदल यातायात को बंद कर दिया। 1926 में डेलावेयर रिवर ब्रिज के खुलने से ट्रैफिक धीमा हो गया और बाद में इसका नाम बदलकर बेन फ्रैंकलिन कर दिया गया। द्वितीय विश्व युद्ध की चीनी की कमी और 20 वीं सदी के उत्तरार्ध में शहरी मुनाफे को भी निगल लिया। 2010 तक तीसरी मंजिल की कार्यशाला अव्यवस्था में थी, डिस्प्रेयर में प्राचीन मशीनरी, पास में चॉकलेट साम्राज्य, अच्छी तरह से ... मंदी ।
बाजार स्ट्रीट के नीचे कुछ दरवाजों वाले फ्रेंकलिन फाउंटेन के मालिक, बर्लिस, एक पुराने आइसक्रीम पार्लर में प्रवेश करें। दोनों भाइयों ने स्टोर के इतिहास को खरीदा और एक श्रमसाध्य बहाली पर शुरुआत की। उन्होंने मूल पाइन और पक्षी की आंखों के मेपल को उजागर करने के लिए लिनोलियम के फर्श को चीर दिया और लॉन्ग गैलरी और ग्रैंड स्टेयरकेस नीले रंग में लकड़ी का काम किया, स्वतंत्रता हॉल में पैलेट से निकले शेड्स।
आजकल अलमारियां सैकड़ों क्लासिक और मौसमी प्रसन्नता का दावा करती हैं, जिनमें से लगभग आधे ऊपर कैंडी के लोफट्स में मनगढ़ंत हैं। एक कैबिनेट को लाल और हरे और एम्बर "स्पष्ट खिलौने" के साथ जाम किया जाता है, खाद्य पेंसिल्वेनिया जर्मन चीनी और मकई के सिरप से बना है कि नक्काशीदार बर्फ की तरह स्वादिष्ट होता है। बर्लेज़ के पास कुछ 1, 200 कच्चा लोहा स्पष्ट खिलौना मोल्ड हैं, जो भाप इंजन से स्कॉटिश टेरियर्स तक सब कुछ हैं। कैंडीलैंड के लिए उनका विलक्षण योगदान Whirly Berley Bar है, जो एक नमकीन-कारमेल और चॉकलेट की मिठास है, जो दुकान के मालिकों में से एक के रूप में वर्णित है "बर्ली भाई की तरह, मिठाई, जटिल और दिलकश।"
