सोमवार को, राष्ट्रपति ओबामा ने स्वस्थ, भूख-मुक्त बच्चों के कानून पर हस्ताक्षर किए, जो कि मौजूदा संघीय विद्यालय दोपहर के भोजन कार्यक्रम का $ 4.5 बिलियन का विस्तार है, जो दशकों से टाट खिला रहा है। नए विधेयक में यह सुनिश्चित किया गया है कि भोजन में अधिक साबुत अनाज, दुबले प्रोटीन, फल और सब्जियां होंगी और इसमें सभी राज्यों के लिए स्कूल के भोजन के बाद के कार्यक्रमों का विस्तार करना शामिल है। परिसर में बेचे जाने वाले सभी खाद्य और पेय पदार्थों के लिए पोषण मानकों को लागू करने के लिए भी प्रावधान हैं, जिसका अर्थ है कि वर्तमान में कैफेटेरिया के कूड़ेदान सोडा और स्नैक वेंडिंग मशीन रास्ते से जा सकते हैं। यह हमारे देश के बच्चों के स्वास्थ्य और कल्याण के लिए बहुत बड़ी खबर है। स्वस्थ जीवन को बढ़ावा देना और बचपन के मोटापे से लड़ना फर्स्ट लेडी मिशेल ओबामा के लिए प्रमुख मुद्दे रहे हैं, और स्कूल के लंच के इन नए मानकों से बच्चों को बड़े होने के साथ संतुलित खाने के निर्णय लेने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए। इसे ध्यान में रखते हुए, आइए खाद्य कानून के इतिहास के कुछ अन्य प्रमुख क्षणों पर एक नज़र डालते हैं।
द मीट इंस्पेक्शन एक्ट एंड द प्योर फ़ूड एंड ड्रग एक्ट: अपटन सिनक्लेयर का 1906 का सारा उपन्यास द जंगल अमेरिकन मीट पैकिंग इंडस्ट्री की भयानक विषम परिस्थितियों का पर्दाफाश था। सार्वजनिक आक्रोश इतना बड़ा था कि खाद्य उत्पादन कानून के एक नहीं बल्कि दो अधिनियम उसी वर्ष पारित किए गए: मांस निरीक्षण अधिनियम, जिसमें मानव उपभोग के लिए संसाधित जानवरों के सरकारी निरीक्षण की आवश्यकता थी, और शुद्ध खाद्य और औषधि अधिनियम, जिसने संघीय सरकार को दिया अंतरराज्यीय वाणिज्य में भोजन पर अधिकार क्षेत्र और गलत भोजन और दवाओं पर प्रतिबंध। सिनक्लेयर, जिन्होंने यह उम्मीद करते हुए किताब लिखी थी कि यह श्रम सुधारों का आग्रह करेगा, बाद में उन्होंने चुटकी ली, "मैंने जनता के दिल को निशाना बनाया, और दुर्घटना से मैंने इसे पेट में मारा।"
नेशनल स्कूल लंच एक्ट: 19 वीं सदी के अंत में संयुक्त राज्य अमेरिका में स्कूल दोपहर के भोजन के कार्यक्रमों की शुरुआत हुई; हालांकि, छात्र आबादी बढ़ने के साथ, इन कार्यक्रमों को वित्तपोषित करने वाली राज्य और स्थानीय सरकारें स्वयं को आर्थिक रूप से सेवा प्रदान करने में असमर्थ रहीं। संघीय सहायता आवश्यक थी, और ग्रेट डिप्रेशन के दौरान, सरकार ने कदम रखा, कड़ी मेहनत वाले किसानों से अधिशेष भोजन खरीदना और उन संसाधनों को स्कूलों में पुनर्वितरित करना, जिन्होंने जरूरतमंद बच्चों को सस्ते लेकिन पौष्टिक लंच की पेशकश की। नेशनल स्कूल लंच एक्ट, 1946 में पारित किया गया, जो संघ द्वारा पोषित पोषण संबंधी दिशा-निर्देशों को पूरा करने वाले भोजन परोसने वाले स्कूलों को सहायता प्राप्त करने के लिए संघ द्वारा वित्तपोषित लंच कार्यक्रमों को जारी रखने के लिए प्रदान किया गया।
1981 में उन पोषण संबंधी दिशा-निर्देशों के तहत आग लगी, जब यूएसडीए ने कांग्रेस द्वारा बाल पोषण निधि को 1 बिलियन डॉलर से कम करने के बाद, दिशा-निर्देशों को समायोजित करने का प्रस्ताव रखा और सब्जियों की एक सेवारत का फिर से परिभाषित करने का प्रस्ताव दिया: संशोधित भाषा पुनर्नवीनीकरण मसालों जैसे केचप और अचार की सब्जियां। जबकि परिणामी सार्वजनिक आक्रोश ने इस निर्देश को धरातल पर उतरने से रोक दिया, USDA ने रणनीति बदली और कुछ ही समय बाद प्राथमिक विद्यालयों में "ऑफ़र बनाम सर्व" नीति को धन-बचत के उपाय के रूप में लागू किया। स्कूलों को अभी भी स्कूल लंच (मांस / मांस वैकल्पिक, ब्रेड / अनाज, फल / सब्जियों और दूध के दो सर्विंग) के पांच संघनित घटकों की पेशकश करनी थी, लेकिन छात्र किसी भी दो को मना कर सकते थे। (ऑफ़र बनाम सेवा 1977 के बाद से मध्य और उच्च विद्यालयों के लिए एक विकल्प था।)
पोषण लेबलिंग और शिक्षा अधिनियम: 1990 के इस कानून ने अब आपके अधिकांश किराने के सामानों पर दिखने वाले सर्वव्यापी काले और सफेद पोषण तथ्यों को मानकीकृत कर दिया है। विधान के इस टुकड़े को विटामिन, खनिज और वसा सामग्री सहित उस भोजन के पोषण मूल्य के स्पष्ट और आसान-से-टूटने के साथ एक लेबल को सहन करने के लिए एफडीए के दायरे में सभी खाद्य उत्पादों की आवश्यकता होती है। एफडीए को बाद में आवश्यक था कि अन्य घटकों को सूचीबद्ध किया जाए, जैसे कि ट्रांस वसा सामग्री, जो 2006 के बाद से लेबल पर दिखाई दी है।
यह सूची किसी भी तरह से व्यापक नहीं है, इसलिए यदि आप हमारे खाद्य पदार्थों के संघीय विनियमन में मील के पत्थर पर अधिक गहन नज़र डालना चाहते हैं, तो एफडीए से इस समयरेखा को देखें।
