अधिकांश संग्रहालय आगंतुकों को प्रेरित करने और प्रसन्न करने की कोशिश करते हैं, उन्हें सुंदर कलाकृतियों और आकर्षक ऐतिहासिक अवशेषों के संग्रह के साथ रीगल करते हुए। स्वीडन में एक नए संग्रहालय का एक अलग लक्ष्य है: दुनिया के कुछ सबसे संशोधित खाद्य पदार्थों के प्रदर्शन के साथ इंद्रियों को हथौड़ा करना।
घृणित खाद्य संग्रहालय शीर्षक, जिसे हाल ही में तटीय शहर माल्मो में खोला गया था, में दुनिया भर के 80 व्यंजन हैं जो एक या किसी अन्य कारण से "घृणित" होने के कारण अर्जित हुए हैं।
जैसा कि डॉयचे वेले की रिपोर्ट है, जिज्ञासाओं का यह क्यूरियल मेनू सैमुअल वेस्ट के दिमाग से आया है, जो एक मनोवैज्ञानिक था जिसने पहले म्यूजियम ऑफ फेल्योर बनाया था। अपनी नवीनतम परियोजना के साथ, पश्चिम बस आगंतुकों को अपना दोपहर का भोजन बनाने की कोशिश नहीं कर रहा है, बल्कि भोजन की सांस्कृतिक विषय वस्तु की खोज करने और हमारी अवधारणाओं को चुनौती देने के बारे में आशा करता है कि क्यों कुछ भोजन भड़कते हैं, मरियम-वेबस्टर के शब्दों में, "मजबूत भावना" नापसंद या विनिवेश का]
आखिरकार, भोजन से संबंधित घृणा को व्यक्तिपरक दिखाया गया है। न्यूयॉर्क टाइम्स की क्रिस्टीना एंडरसन कहती हैं, '' वाई] को अभी भी अपने परिवेश से सीखना है कि आपको क्या घृणित लगना चाहिए।
आगंतुक कुछ खाद्य पदार्थों को सूँघ और स्वाद ले सकते हैं, और ऐसा न हो कि आपको संदेह हो कि संग्रहालय का अर्थ व्यवसाय है, इसके टिकट भी बारफ बैग से दोगुने हैं।
प्रदर्शन पर व्यंजनों में आइसलैंडिक किण्वित शार्क मांस हैं जो लगभग गिर गॉर्डन रैमसे; एक प्रकार का सार्दिनियन पनीर, जो एक कत्ल बच्चे के बकरी के दूध से भरे पेट से निकाला जाता है; पका हुआ गिनी पिग, या क्यू, जिसे अंडियन आहार की नाजुकता माना जाता है; थाईलैंड से कुख्यात दुर्गंध वाले ड्यूरियन फल का उल्लेख नहीं है। इस तरह के अमेरिकी स्टेपल को ट्विंकिस और रूट बीयर ने भी कटौती की। जैसा कि वेस्ट ने ललित मार्कस और सीएनएन के रॉब पिचेता को बताया है, ये आइटम हमेशा राज्यों के बाहर के लोगों को गुदगुदी नहीं करते हैं। "यदि आप एक स्वेड को रूट बियर देते हैं तो वे इसे बाहर थूक देंगे और इसे टूथपेस्ट की तरह स्वाद देंगे, " वे कहते हैं।
न ही स्थानीय व्यंजनों संग्रहालय की जांच से बचते हैं। जो पेट से बेहोश नहीं होते हैं वे अगस्त के अंत में पारंपरिक रूप से खाए जाने वाले किण्वित हेरिंग सर्स्ट्रोमिंग की शिकन ले सकते हैं; मछली की तीखी गंध को फोटो बूथ में छोड़ दिया जाता है, जो आगंतुकों की गंध की प्रतिक्रिया को पकड़ लेता है।
खाद्य पदार्थों के कारक का मूल्यांकन करते समय, संग्रहालय के कर्मचारियों ने न केवल स्वाद, गंध और बनावट पर विचार किया, बल्कि "पृष्ठभूमि" को भी पसंद किया- जैसे कि भोजन बनाने के दौरान जानवरों के साथ बुरा व्यवहार किया गया था या नहीं। इसलिए सूअर का मांस, जिसे कई लोग स्वादिष्ट मानते हैं, कारखाने के कृषि उद्योग से जुड़े होने के कारण प्रदर्शन पर है।
"[डब्ल्यू] मुर्गी तुम देखो ... जिस तरह से सूअर कारखाने के खेतों में आयोजित किए जाते हैं, जब आप एंटीबायोटिक दवाओं को देखते हैं [जिसका उपयोग कारखाने की खेती में किया जाता है] -यह बिल्कुल घृणित है और संभवतः मनुष्यों के लिए जानलेवा हो सकता है, " संग्रहालय निदेशक एंड्रियास अहरेंस डॉयचे वेले को बताता है ।
पश्चिम वास्तव में, संग्रहालय बनाने के लिए प्रेरित था क्योंकि वह मांस खाने के पारिस्थितिक प्रभाव के बारे में चिंतित है। क्यों, उन्होंने खुद से पूछा, क्या कई लोग सूअर जैसे जानवरों से मांस खाने के लिए तैयार हैं, लेकिन कीड़े जैसे अधिक स्थायी प्रोटीन स्रोतों पर पुनरावृत्ति करते हैं?
"बाधा घृणित है, " वेस्ट एंडरसन टाइम्स के अनुसार - और घृणा, वह दिखाने की उम्मीद करता है, व्याख्या के लिए खुला है।
