खाद्य-वार, आप इस सप्ताह के अंत में अपने पिता को लाने के लिए क्या करेंगे? वर्ष के इस समय में, आप ग्रिल्स और उनके साथ जाने वाले सभी मजेदार खिलौनों के विज्ञापन देखना शुरू कर देते हैं - चिमटे, ब्रश, मोप्स, नवीनता एप्रन - और फादर्स डे किराया के लिए एक इंटरनेट खोज कैसे एक साथ खींचने के लिए बहुत सारे विचार लाएगी। एक खुली लौ पर भोजन, पितृप्रेमियों के साथ ख़ुशी-ख़ुशी भोजन की तैयारी में लग जाते हैं। लेकिन हमारे पास यह विचार क्यों है कि ग्रिलिंग एक आदमी की चीज है?
विश्व स्तर पर, ऐसा लगता है कि पाकशास्त्र का यह लिंग विभाजन एक अमेरिकी घटना है। संस्कृतियों के पार, महिलाएं आम तौर पर खाना पकाने, अवधि के अधिकांश काम करती हैं। दुनिया के कुछ हिस्सों में- जैसे कि दक्षिण पूर्व एशिया, मलेशिया, सर्बिया और मैक्सिको- आप महिला स्ट्रीट वेंडर्स को ग्रिल्ड फूड बेचते हुए देखेंगे। एक बारबेक्यू व्यवसाय शुरू करने की लागत नाममात्र है: लकड़ी का कोयला, एक आभारी और आप जाने के लिए अच्छे हैं।
क्या यह क्षेत्र की बात है? पहले बारबेक्यू मैं इस सीज़न में शामिल हुआ था, लोगों को आँगन को "केवल पुरुष" क्षेत्र घोषित करने की जल्दी थी, जिसने झुंड में पत्नियों और गर्लफ्रेंड से आंख मिलाने का एक सा हिस्सा प्राप्त किया। मेरे परिवार में, महिलाएं आम तौर पर घर के अंदर खाना पकाने की जगहों पर लगाम लगाती हैं, लेकिन जब बाहरी खाना पकाने की बात आती है, तो यह लड़कों का टर्फ होता है। (और जब पुरुष इनडोर खाना पकाने की परियोजनाओं पर मदद करने की कोशिश करते हैं, तो उनकी तकनीक पर तर्क की संभावना होगी।)
मेघन कैसरली ने 2010 के फोर्ब्स लेख में अपनी टिप्पणियों की पेशकश की। खतरे का तत्व है - आग! तेज उपकरण! और अन्य लोगों के साथ बाहर घूमने का वादा। लेकिन वह यह भी जानती है कि पुरुषों के लिए ग्रिल करने की प्रवृत्ति 20 वीं सदी के मध्य और उपनगरीय जीवन के उदय का निर्माण है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, पेरेंटिंग के प्रति परिवार की गतिशीलता और दृष्टिकोण बदल रहे थे और स्थानीय बार में अपने दोस्तों के साथ अपने परिवार के साथ खाली समय बिताने के लिए पिता के लिए एक बढ़ती हुई उम्मीद थी। बैक यार्ड में क्यों नहीं लटके? 1950 के दशक की शुरुआत में वेबर ने आउटडोर कुकरी की संभावना को और अधिक मीठा कर दिया जब कंपनी ने पहला बैकयार्ड ग्रिल पेश किया- मूल रूप से, एक सुव्यवस्थित और आसानी से साफ होने वाला फायर पिट।
कैचिंग फायर: हाउ कुकिंग माईस ह्यूमन, रिचर्ड व्रंगम पुस्तक में बताया गया है कि शिकारी / सामूहिक समाजों में, सेक्स करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को विभिन्न प्रकार के भोजन की तलाश होती है: महिलाएं सबसे अधिक तैयारी की आवश्यकता वाले व्यंजनों को संभालती हैं, जबकि पुरुषों को खोजने के लिए खाद्य पदार्थ जिनके द्वारा आना अधिक कठिन है, अर्थात् मांस। इसके अलावा, वे औपचारिक अवसरों पर खाना बनाते हैं या जब आसपास कोई महिला नहीं होती है। "नियम, " रैंगहैम लिखते हैं, "घरेलू खाना बनाना महिलाओं का काम है जो आश्चर्यजनक रूप से सुसंगत है।" उनकी टिप्पणियों में पुरुषों को सीधे ग्रिल से जोड़ा नहीं जाता है, लेकिन यह आश्चर्यचकित करता है कि क्या लोग किसी तरह से उस तरह से खाना बनाना चाहते हैं।
